Tavuk Saltimbocca Tarif

• Mayıs Ayı 5, 2024

Saltimbocca alla Romana normalde ince bir dilim Prosciutto (İtalyan pişmemiş pişirilmiş jambon) ve merkezde bir adaçayı yaprağı, bir kürdan ile tutturulmuş ve yağ ve tereyağında pişirilmiş beyaz şarapla pişirilmiş dana pirzola (scaloppini) kullanılarak yapılır. Adı - Saltimbocca tam anlamıyla ağızdan atlamak - küçük boyutlarından gelir, bu da onları tek bir ısırıkta (veya iki) yemek için doğru yapar.

Benim Tavuk Saltimbocca tarifi orijinal, ama aynı derecede lezzetli ve lezzetli bir çeşididir. Karışık bir salata ve doğranmış taze Roma domates, fesleğen ve bir çiseleyen zeytinyağı ile doldurulmuş küçük bir porsiyon (1 fincan boyutu) melek kılı veya diğer makarna ile servis yapın. İtalyan tarzı sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği yiyeceksiniz.

Malzemeler ve Talimatlar (4 kişilik):

• 4 tavuk pirzola, dövülerek ve basık
• 7 ons / 200 gr İtalyan Prosciutto, ince dilimlenmiş
• az sayıda taze adaçayı yaprağı
• 2 1/2 su bardağı tavuk suyu
• ½ bardak beyaz şarap
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• purpose çok amaçlı un
• Tuz ve biber

1. Daha önce kasapınız tarafından yapılmazsa, eşit olarak düzleştirilene kadar tavuk pirzolalarını dökün; Bunu yapmak için, bir kesme tahtası üzerine yerleştirilen iki plastik tabaka arasına koyun - çiğ tavuğun çapraz kontaminasyonunu önlemek için.

2. Her pirzola üzerine bir dilim İtalyan Prosciutto ve bir yaprak taze adaçayı yerleştirin. Her parçayı bir kürdan ile toplayın ve sabitleyin, böylece pişirme sırasında açılmayacaklar; nihayet onları biraz terbiyeli un (tuz ve karabiber ile karıştırılmış) içinde araştırın.

3. Tereyağını zeytinyağı ile bir tavada eritin, Saltimbocca'yı içine yerleştirin ve hafifçe kahverengi olana kadar orta taraftaki ateşte birkaç dakika pişirin.

4. Tüm lezzetleri birleştirmek için beyaz şarabı ekleyin, tavayı karıştırın ve altını tahta bir kaşık veya spatula ile yavaşça kazıyın. Şarabı azaltın ve alkolün buharlaşmasına izin verin, yaklaşık bir iki dakika daha pişirin. Tavuk suyunu ekleyin, kaynatın, kapatın, alevi azaltın ve pişene kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Bu, tavuk pirzolalarının kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

5. Bu noktada ateşi kapatın, tavayı tavadan çıkarın, servis tabağına aktarın ve kürdanları çıkarın. Pişirme sıvısını tadın, gerektiği gibi tuz ve karabiber ekleyin ve saltimbocca üzerine derhal servis yapın.

Buon Appetito!

Şarap eşleştirme önerileri:

Bu yemek Pinot Grigio gibi açık beyaz bir şarapla, hatta Sangiovese veya Chianti gibi canlı bir kırmızı ile iyi gider.

Video Talimatları: Chicken Saltimbocca Recipe - OrsaraRecipes (Mayıs Ayı 2024).