Hindistan Cevizi Risotto Tarif

• Mayıs Ayı 14, 2024

Risotto, geleneksel olarak Arborio pirinci olarak bilinen nişastalı, kısa taneli pirinç çeşitleriyle yapılan harika ve kremsi bir İtalyan pirinç yemeğidir. Basmati bu yemekte iyi çalışmayacağı için Arborio kullanmayı tercih ettim. Ayrıca Carnaroli veya Vialone Nano gibi diğer İtalyan pirinç çeşitleri ile de büyük risotto yapabilirsiniz. Bu İtalyan pirinç çeşitlerinin hepsi büyük süpermarketlerde veya özel gıda mağazalarında mevcuttur.

Hindistancevizi Hint mutfağında, özellikle Güney Hindistan'da ve büyük miktarda büyüdüğü kıyı eyaletlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Teknik olarak, hindistancevizi gerçek botanik fındık değil, aslında meyvedir. Bir zamanlar kolesterol ve doymuş yağlar açısından yüksek olduğu düşünülen bilimsel topluluk, son zamanlarda bu saçma düşünceyi geri çekti ve şimdi hindistancevizin sağlık yararlarının oldukça fazla olduğu konusunda hemfikir. Hindistancevizi açısından zengin bir diyet, yüksek kolesterol, kalp hastalığı ve belirli kanser türlerine karşı mücadelede yardımcı olur. Hindistancevizi her zaman iyi bir antioksidan, kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum ve B-kompleks vitamin kaynağıdır. Hindistancevizi de kişinin metabolizmasını artırarak sindirim ve doğal kilo kaybına yardımcı olması için çok iyi olduğu düşünülmektedir.

Risotto seviyorum & hindistancevizi de seviyorum - bu yemek toplam hiçbir beyin oldu. Yani bu 2 şey için aşkımı lezzetli bir tencere tabağında birleştirmek sadece her mutfak düzeyinde görünüyordu. Öyleyse devam edin ve baharatlı hindistancevizi risotto'yu deneyin, umarım aileniz benim kadar ☺'dan hoşlanır.


Baharatlı hindistancevizi ristoto

Malzemeler:

4½ + bardak sebze suyu
1¼ su bardağı hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (veya zeytinyağı)
2-3 büyük arpacık, ince doğranmış
2 büyük diş sarımsak, ince kıyılmış
1 "adet zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
1-2 küçük yeşil Tay chilies, uzunlamasına ikiye bölün (tatmak için)
5-6 taze köri yaprağı
½ çay kaşığı toz kimyon tozu
½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
¼ çay kaşığı garam masala
¼ çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
tuz ve karabiber
1½ su bardağı Arborio pirinci
½ fincan yeşil bezelye (dondurulmuş iyidir, kullanmadan önce çözdürün)
1 yemek kaşığı ghee veya tereyağı
taze rendelenmiş hindistan cevizi tutam, isteğe bağlı
¼ fincan şekersiz hindistan cevizi pulları, garnitür için hafifçe kızartılmış
¼ fincan dilimlenmiş badem, hafifçe garnitür için kızartılmış
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Yüksek ateşte küçük bir çorba tenceresinde, sebze stokunu ve hindistancevizi sütünü hafif bir kaynamaya getirin ve kaynamaya bırakın. Risotto yaparken bu sıcak stoğa ihtiyacınız olacak, bu yüzden sıcak ve kullanışlı tutun.

Orta yüksek ateşte başka bir büyük derin kapta, hindistancevizi yağını ekleyin. Sıcakken, soğanları sarımsak, zencefil, yeşil biberler ve köri yaprakları ile birlikte ekleyin. Arpacık soğuyana kadar soteleyin ve baharatları ekleyin (öğütülmüş kimyon tozu, öğütülmüş kişniş tozu, garam masala, kırmızı biber tozu, tuz ve karabiber). Baharatların kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika kızartmasına izin verin.
Ardından, Arborio pirinci ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Pilav ceviz ve kokulu olana kadar birkaç dakika kızartın. Sonra 1 fincan sıcak stok / hindistancevizi karışımı ekleyin ve pirincin içine karıştırın. İyi bir risotto anahtarı, sebze stoğu / hindistancevizi süt karışımının tüm pirinç taneleri tarafından eşit olarak emildiğinden emin olmak için karıştırıyor. Tüm sıvı emildikten sonra, bir bardak daha stok / hindistan cevizi sütü karışımı ekleyin ve tekrarlayın. Bu süreç biraz sıkıcı ama sonuçlara değer. Sebze stokunuz biterse, sadece ılık su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika sonra, pirinç kremsi ve sadece ihale edilmelidir. Bu noktada, yeşil bezelye ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirin. Pirinç tamamen pişirildiğinde ve yeşil bezelye ihale edildiğinde - yemeği biraz ghee ve bazı taze rendelenmiş hindistan cevizi ile bitirin. Kızarmış hindistancevizi pulları, dilimlenmiş badem ve kişniş yaprakları ile süsleyin. Tam bir vejetaryen yemek olarak veya ızgara tavuk veya deniz ürünlerinin yanında servis yapın.

DEĞİŞİMLER:

İhale genç kuşkonmaz, mantar, yeşil fasulye, közlenmiş kırmızı biber, havuç, kabak, bebek mısır / mısır çekirdekleri, tatlı patates, bebek ıspanak yaprakları, brokoli çiçeği, kabak, butternut gibi en sevdiğiniz sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin meşe palamudu kabak… ..




BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Hindistan Cevizi Sütlü Yasemin Pilavı Tarifi (Mayıs Ayı 2024).