Mısır Chivda Tarif

• Nisan 28, 2024

Chivda (“chew-da” olarak telaffuz edilir) Hindistan'da yaygın olarak yenen geleneksel baharatlı Hint atıştırmalık karışımıdır. Chivdas, çeşitli dals, fındık, kuru üzüm, kabarık pirinç, preslenmiş pirinç gibi sayısız farklı malzemeden yapılabilir ... hepsi lezzetli baharatlarla birlikte attı. Birçok chivdas çeşitleri vardır ve çok hafif baharatlı süper baharatlı arasında değişir. Ancak, chivdaları çok bağımlılık yapan sadece lezzetli tadı değil; aynı zamanda gevrek gevrek dokuları. Çoğu Hint marketi ve pazarı tam anlamıyla yüzlerce chivda çeşidi ile iyi stoklanmış olsa da, ev yapımı versiyonum hepsini kolayca yener.

Şahsen benim en sevdiğim chivda türü Corn Chivda. Bu tip chivda, “mısır poha” veya tam anlamıyla Hint mısır gevreği kullanılarak yapılır. Mısır pohaları herhangi bir Hint markette kolayca bulunabilir, ancak şekersiz mısır gevreğini (evet, tahıl) bir tutamda kolayca kullanabilirsiniz! Çok büyük bir zaman tasarrufu ve aynı zamanda daha sağlıklı bir seçenektir. Bunu birçok kez yaptım ve kesinlikle lezzetli!

Hindistan'da, chivdas çay ile birlikte atıştırmalık olarak servis edilir. Ailem bile onları chaats, upma, poha & sabudana chi khichidi (tapyoka pilavı) ekler. Ama adil uyarı, chivdas son derece bağımlılık yapar!


MISIR CHIVDA (Baharatlı Hint Mısır Gevreği Snack Mix)

Malzemeler:

4-5 su bardağı mısır poha (veya mısır gevreği)
1½ çay kaşığı kimyon tohumu
2 çay kaşığı rezene tohumu (saunf)
5-6 kurutulmuş kırmızı biber, tadı
8-10 taze köri yaprağı
½ çay kaşığı zerdeçal (haldi)
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
½ yemek kaşığı amchur tozu (kurutulmuş mango tozu)
tuz, tatmak
1 su bardağı kızarmış tuzsuz fıstık
½ bardak kızarmış tuzsuz kaju parçaları
½ fincan altın kuru üzüm
½ fincan putane veya dalia (kavrulmuş chana dal), isteğe bağlı
limon suyu
½ çay kaşığı şeker, tatmak
gerektiği kadar yağ (bitkisel veya kanola)

YÖNTEM:

Chivda'yı Hint mısır pohası kullanarak yapıyorsanız, önce derin kızartılmış olmaları gerekir. Yani toplu olarak mısır poha kızartın ve iyi drenaj. Gerekene kadar bir kenara koyun. Chivda'yı kullanıma hazır mısır gevreği ile yapıyorsanız, hepiniz hazırsınız ve bu adım atlanabilir.

Büyük, derin bir tavada veya orta yüksek ateşte wok'ta, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcakken kimyon tohumlarını ekleyin ve cızırdamasına izin verin. Sonra rezene tohumu, kurutulmuş kırmızı biber ve köri yaprakları ekleyin. Sonra baharatları sıcak yağa (zerdeçal, kırmızı biber tozu, öğütülmüş kişniş tozu, amchur tozu ve tuz) ekleyin. Karıştırın ve fıstık parçaları, kuru üzüm ve chana dal ile birlikte fıstık ekleyin. İyice karıştırın, ısıyı düşürün ve daha sonra toplu olarak mısır poha (veya mısır gevreği) ilave etmeye başlayın. Tüm mısır poha / mısır gevreğinin baharatlarla iyi kaplandığından emin olun. Son olarak, tüm malzemeleri birleştirmek için limon suyu, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika pişirin ve ardından tavayı ocaktan tamamen çıkarın. Serin ve hava geçirmez bir kapta saklayın.


DEĞİŞİMLER:

Aynı temel tarifi herhangi bir chivda için kullanabilirsiniz, bu yüzden şekersiz pirinç kristali, crispix, çeşitli chex tahılları gibi çeşitli malzemelerle deneyin.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Spicy Cornflakes Chicken Nuggets (Nisan 2024).