Bira Kalori Sayma

• Mayıs Ayı 19, 2024

İnanılmaz derecede uygun bir arkadaşım birkaç gün önce ofisim tarafından durduruldu. Son yıllarda, zanaat birasının sevincini keşfetti ve farklı stilleri tatma macerasının tadını çıkarıyor. Çok sağlık bilinciyle, düzenli fitness rutini ile birlikte kilosunu düzenli olarak bisikletle kontrol eder. “IPA'ları gerçekten çok seviyorum” dedi, “ama kalorilerde diğer bira stillerinin çoğundan daha yüksek olduklarını fark ettim. Neden?"

Ona, yüksek alkollü biraların daha yüksek ağırlıklarla başladığını anlattım. Bu yüksek yerçekimi biralarının düşük yerçekimi biralarında kullanılan maltın iki veya üç katı ile başlaması yaygındır. Maltlar, fermantasyon sırasında maya tarafından tüketilen glikoz, fruktoz ve sükroz gibi şekerler sağlar. İşlemde maya, bu şekerleri metabolik atık ürünler olarak etanole ve karbondioksite dönüştürür. Ama bu aklımda başka sorular getirdi. Bu şekerler fermantasyon sırasında alkole dönüştürüldükleri için çıkarılır, bu yüzden yüksek alkollü biraların neden daha fazla kaloriye sahip olması gerekir?

Sonunda sağlıklı ve kilo vermeyi taahhüt eden biri olarak, çabalarımı yüksek kalorili yiyeceklerle sabote etmek istemiyorum. Ama bira sevgim, özellikle tatil mevsimini kıran mevsimsel biralar, beni başarısızlığa giden yoldan kolayca geçirebilirdi. Daha fazlasını bilmek istedim.

William J. Bailey'in Indiana Prevention Resource Center'da Halk Sağlığı Yüksek Lisansı var. Bu grup Bloomington, Indiana'daki Indiana Üniversitesi Uygulamalı Sağlık Bilimleri Bölümü'nün bir parçasıdır. Merkez, alkol, tütün ve uyuşturucu bilincinde çalışanlar gibi önleme uygulayıcılarına müşterileri için hizmetlerin iyileştirilmesine yardımcı olmaktadır. Vizyonları “yaşam boyu sağlıklı ortamları ve davranışları teşvik etmek ve sürdürmektir”.

Bailey merkez için bir kağıt yazdı, Alkol Dozları, Ölçümleri ve Kan Alkol Düzeyleri Hakkında Bilgi Hattı, herhangi bir meslekten olmayan kişiyi hırıltı uykusuna batıracak teknik jargon yerine ortak dilde sunulur. Bilimsel topluluğun, bu bilgilerin litre başına gram ve milimol cinsinden sunulmasını gerektiren ve bu bilgileri gizlice gizleyen bir Systeme Internationale geliştirdiğini açıklar. Bailey, tam tersine, sadece gerçekleri sunar.

Hiç ağırlıkça alkol ve hacimce alkol arasındaki farktan kafanız karıştı mı? Alkol sudan daha hafiftir. Bir bardak su 16 ons veya bir pound ağırlığındadır. Aksine, bir pint saf alkol yaklaşık 12.8 ons ağırlığındadır. Bir kaba 1 pint su ve 1 pint saf alkol doldurursanız, hacmen% 50 alkole sahipsiniz.

Tartmaya karar verirseniz, bir kilo su yaklaşık 20 ons alkolle aynı ağırlıktadır. Bu, ağırlıkça% 50 alkole eşit olan toplam 36 ons. ABD'de, bira ve şaraptaki alkolün gücü hacmen alkol olarak, damıtılmış içeceklerin alkolü ise kanıt olarak ölçülür. Bir gram alkol içinde yaşayan kalorilerin sizi şaşırtabileceğini unutmayın.

Bunu bira için daha fazla tanımlayan bir doz alkol, ons sayısı x ABV. ABV ile gram alkol artmasına rağmen, karbonhidrat, yağ ve protein gramları alkole yer açmak için azalabilir. Düşük karbonhidratların düşük kalorilere eşit olduğunu düşünmek bizi kandırmak kolay olurdu. Ne yazık ki, durum her zaman böyle değildir.

Bir gram alkol başına kalori, karbonhidrat başına gram kalorinin neredeyse iki katıdır. Oldukça yağ seviyesinde değil, yakınlar:

1 gram karbonhidrat = 4 kalori
1 gram protein = 4 kalori
1 gram yağ = 9 kalori
1 gram alkol = 7 kalori

Sadece Bud / Miller / Coors / Heineken içiyorsanız, yüksek hacimli bira üreticileri tarafından üretilen biralara odaklanan herhangi bir web sitesinde kalori aramak yeterince kolaydır. Ancak bir usta veya zanaat bira hayranı iseniz, binlerce bira kullanılabilir bulabilirsiniz. İstatistikleri verecek bir mobil uygulamaya güveniyor musunuz? Kalori sayacı olan çok sayıda web sitesine bakın? Beeradvocate veya ratebeer ABV'leri kontrol?

Benim gibi bir ayrıntı tazı iseniz, bu sayılar arasında geniş bir değişkenlik bulacaksınız. Esnaf bira fabrikaları her sezon yeni sürümlerle çıktıkça, bu bilgileri güncel tutmak imkansız olacaktır. Bir tutarlılık ölçüsü sağlayacak, ancak akıl içinde doğru olacak bir yöntem geliştirmeniz çok önemlidir. Gıda kalorileri ve Tatil bira kalorileri arasında iyi bir denge, sağlığınızdan ödün vermeden mevsimsel biranın tadını çıkarmanızı sağlar. Her ne kadar profesyonel bira analizi biradaki artık şeker ve kalorileri ölçmek için en doğru olsa da, bu analiz sahneye çıkan yeni biraların çoğu için ortalama imbiber için mevcut değildir.

ABV, partiden partiye, yıldan yıla değişiklik gösterebilir.BeerAdvocate'te% 5.4 ABV olarak bildirilenler, bira fabrikasında% 5.8 olarak listelenebilir. Geçen yılki bira% 5.4 olabilir, ancak tarif değişmiş olabilir, tedarikçi daha sağlam bir maya getirmiş olabilir veya tahıl bir önceki yıla göre daha dolgun olabilir.

Wordpress'teki web sitesinde, BeerCritic'ten John Lemasney, biradaki kalorileri hesaplamak için akıllı bir formül geliştirdi. % 100 doğru değildir, ancak sürekli olarak kullanırsanız makul derecede yakındır. John 100 kilodan fazla kilo kaybetti ve ağırlığını azaltmaya çok odaklandı.

Onun hesaplaması aşağıdaki kontrol faktörünü kullanır:% 5 alkolde ortalama 12 ons bira = 150 kalori

Bu şekilde çalışır: Onun hesap makinesi tüketilen sıvı ons sayısı çarpılır hacimce alkol. Bu size bir güç faktörü. Ortalama biranın (yukarıda belirtilen) potens faktörü 60 (12 x 5) olduğu için, “Hesaplanmış” potens faktörü 60 ile (ortalama biranın potens faktörü). Bu size ortalama biradan daha yüksek veya daha düşük bir faktör verir. Bu faktörü ortalama bir biradaki kalorileri 150 ile çarpın. Biranızdaki kaloriler yaklaşık 10 kalorilik doğrulukta olacaktır.

Hala kafanız mı karıştı? Basit bir ifadeyle, formül:

Tüketilen ons x ABV = hesaplanan potens faktörü / 60 = potens faktörü x 150 = biranızdaki kaloriler

Bazı örnekler:

Molson Golden - 12 oz. şişe -% 5 ABV:
12 x 5 = 60/60 = 1 x 150 = 150 kalori
Guinness Taslağı - 12 oz. cam -% 4.2 ABV:
12 x 4.2 = 50.4 / 60 = .84 x 150 = 126 kalori

Sürpriz? Guinness Taslağı karanlık bir bira olmasına rağmen Molson Golden'dan “daha ​​hafif”.

Bunu şununla karşılaştır:

Leffe Blonde Belçika Pale Ale - 12 oz şişe -% 6.6 ABV:
12 x 6.6 = 79.2 / 60 = 1.32 x 150 = 198 kalori
Eski Rasputin Rus İmparatorluğu Stout - 12 oz şişe -% 9 ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 kalori

Bu durumda, koyu bira kalorilerde daha yüksektir.

Bir tane daha:

Chimay Premiere Red - 12 oz. cam -% 7 ABV:
12 x 7 = 84/60 = 1,4 x 150 = 210 kalori
La Fin du Monde Belçika Tripeli - 12 oz cam -% 9 ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 kalori
DeuS (Brut Des Flandres) - 12 oz cam -% 11,5 ABV:
12 x 11,5 = 138/60 = 2,3 x 150 = 345 kalori

Bu son örnekte, Chimay Red koyu bir bira, La fin du Monde puslu altın ve DeuS samanın rengi, sarı bir elmas kadar parlak ve efervesan. Özellikle birçok kadın, DeuS'un iddialı bir Rus İmparatorluk Stout'undan daha yüksek bir kalori seviyesine sahip olduğuna inanmaz, çünkü araştırmalar birçok kadının bir birayı rengine göre yargıladığını gösterir. Gerçekleri bilmek önemlidir.

Bu yüzden sakının! Kalorileri sayarken ABV önemlidir.

Şerefe!

Kendi kendini izlemek için harika küçük bir araç:
Polar FT4 Nabız (Mor / Pembe)

Tükediğiniz kalorilere dikkat edin, ancak aktivitenizin de farkında olun:
Omron HJ-112 Dijital Cep Adımsayar

Video Talimatları: En az ve en fazla kalorili alkollü içecekler hangileridir? (Mayıs Ayı 2024).