MLK, Jr. Kutlaması için Güney Kızarmış Bamya Tarifi

• Mayıs Ayı 18, 2024

Güney sebzelerinin bu kadar iyi olmasının nedenlerinden biri, genellikle domuz yağı veya domuz yağı gibi şeylerde kızartılmasıdır. Birçoğumuz ağırlığımızı ve kolesterolümüzü sürekli izlediğimiz için, kızarmış sebzeler nadir durumlar dışında bir seçenek değildir. Martin Luther King, Jr. Day için harika bir ruh yemeği menüsü planlıyorsanız, bir istisna yapmak ve birkaç nefis Güney tarzı kızarmış sebze servis etmek istersiniz.

Bamya “favoriler” kategorisine uyan bir sebze değildir. Aslında bamya, balçık olarak da bilinen müstakil (botanikçiler tarafından kullanılan terim) içerdiği için genellikle kötü bir rap alır. Bu sözde balçık, koyulaştırıcı görevi gördüğü için domates bazlı gumbos'ta avantaj sağlamak için kullanılır. Klasik bir güney sebze yemeği bamya ve domates, ancak ayran içine batırılmış, mısır unu ile kaplanmış ve pastırma damlamalarında kızartılmış bamya daha popülerdir ve genellikle ruh yemekleri restoran menülerinde listelenen yan yemeklerden biridir. Bamya (veya bazen Batı Afrika adıyla anıldığı için bamya) orijinal “ruh yiyeceklerinden” biridir, çünkü köle gemilerinde ABD'ye nakledilmiştir.

Bir keresinde Şükran üzerinde kızarmış bamya sebze yemekleri biri olarak görev yaptı. Akşam yemeğimin bir kısmı bamya bile duymamıştı; onlar hoş bir sürpriz ve ne yazık ki, o kızarmış bamya bir lokma akşam yemeğinden sonra snack için yaptı değildi.

Kızarmış bamya için bu basit tarif hazırlamak çok hızlı ve kolaydır. Ayran içine batırılabilir, önceden mısır unu karışımı ile kaplanabilir ve pastırma damlamalarında hızlı bir şekilde kızartılacağı akşam yemeğinden hemen önce soğutulabilir. Bamya bu yöntemle pişirmek balçıkları ortadan kaldırır ve bu sebzede bulunan C Vitamini, Kalsiyum, Magnezyum ve Folatları korur. Bonus olarak bamya lif bakımından zengindir.

Güney Kızarmış Bamya

6 Porsiyon

1 kilo taze bamya, 1/2 "parçalara kesilmiş veya 1 16 ons paket dondurulmuş kesilmiş bamya
1/2 su bardağı ayran
3/4 su bardağı un
3/4 su bardağı mısır unu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı biber
1/3 su bardağı pastırma damlaması veya kısalması

Taze bamya kullanıyorsanız, bamya yıkayın, ancak kurutmayın; donmuş kullanıyorsanız, yıkamanıza gerek yok. Bamyayı büyük bir Ziploc torbasına yerleştirin ve ayran ile örtün. Tüm bamya parçalarını kaplaması için torbada karıştırın. Un, mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın; torbaya bamya ekleyin, mühürleyin ve her bamya parçası iyice kaplanana kadar sallayın.

Pastırma damlamalarını bir tavada ısıtın; bamya ekleyin ve her tarafta gevrek ve iyi kızarana kadar orta ateşte kızartın. Hemen servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kalori 259 Yağdan Kalori 109
Toplam Kalori Yüzdesi:
Yağ% 42 Protein% 8 Karb. % 50

Başına Besin Miktarı
servis
Toplam Yağ 12 g
Doymuş Yağ 5 g
Kolesterol 12 mg
Sodyum 222 mg
Toplam Karbonhidrat 32 g
Diyet Lifi 1 g
Şekerler 0 g
Protein 5 g

A Vitamini 12% C Vitamini 27% Kalsiyum 0% Demir 6%