Körili Havuç ve Zencefil Çorbası Tarifi

• Mayıs Ayı 20, 2024

Bu benim en sevdiğim çorbalardan biri. Köri cesur lezzetlerini zencefil inceliği ve havuç tatlılığı ile birleştirir. Bir mutfak robotu ve bir el daldırma blenderi yardımıyla, bu lezzetli çorbanın hazırlanması çok kolaydır.

Ben temel bir ev yapımı köri tozu için bir reçete dahil ettim ama kaliteli mağaza satın köri tozu kullanmaktan çekinmeyin. Bu çorba, ince tarafta kalın veya hafifçe servis edilebilir; pürenin kendisi, kişisel tercihinize bağlı olarak kaba tarafta ince veya hafif olabilir.


EĞRİ HAVA & ZENCEFİL ÇORBASI

Malzemeler:

2 arpacık, ince dilimlenmiş
1 lb havuç, soyulmuş ve ince rendelenmiş (kesinlikle bir mutfak robotu kullanabilirsiniz)
1 taze çorba kaşığı taze zencefil, soyulmuş ve ince rendelenmiş
2 tsps kaliteli köri tozu (ev yapımı tarifi aşağıda)
½ çay kaşığı zerdeçal (haldi)
½ çay kaşığı kırmızı biber tozu (tatmak için)
½ çay kaşığı toz kimyon tozu
2 bardak kaliteli stok (tavuk veya sebze, ayrıca su kullanabilirsiniz)
1 kutu kaliteli hindistan cevizi sütü (hafif hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz)
kireç suyu
tadına bakmak için tuz
2 yemek kaşığı yağ (bitkisel veya kanola) veya tereyağı
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Orta yüksek ateşte büyük bir çorba kabında yağı ekleyin ve sıcakken arpacık soğanlarını ekleyin. Hafifçe kızarana kadar sote edin ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 3-4 dakika sote edin ve baharatları ekleyin (tuz, zerdeçal, köri tozu, kırmızı biber tozu ve öğütülmüş kimyon). Kıyılmış havuçları eklemeden önce 5 dakika karıştırın ve pişirin. Ardından, stok (veya su), limon suyu ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Gerekirse daha fazla stok (veya su) ekleyerek, yeterli miktarda sıvı olduğundan emin olun. Karışımı iyice kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın. Havuçlar yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

Çorbayı biraz soğumaya bırakın ve sonra istenen doku ve kıvama ulaşıncaya kadar püre haline getirin. El tipi daldırma blender en iyi sonucu verir, ancak normal bir blender veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Baharatları tadın ve gerektiği gibi ayarlayın. Taze doğranmış kişniş yaprakları ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

VARYASYON:

Harika lezzet ve pürüzsüz dokular için bir avuç kızarmış kaju ekleyin. Sadece arpacık soğanları ve zencefil ile sote edin ve sonra diğer malzemelerle birlikte püre haline getirin. Çorbayı birkaç parça kızarmış kaju ile süsleyin.

*********************************************************************************************************

TEMEL HİNT KÜRESEL TOZ:

Malzemeler:

2 kurutulmuş kırmızı biber
½ çay kaşığı siyah hardal tohumu
½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı çemen tohumu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı kimyon tohumu
4 çay kaşığı kişniş tohumu
10 kurutulmuş köri yaprağı

YÖNTEM:

Kuru kızartma, soğumaya bırakın ve ince bir toz haline getirin. Kilerde 1 aya kadar ve buzdolabında 3 aya kadar saklayın.

Video Talimatları: Bu çorbayı için kışın asla hastalanmayın ???? KÖRILI HAVUÇ ÇORBASI ✅ (Ger Sub) (Mayıs Ayı 2024).