Granit City Yemek ve Bira Fabrikası St. Louis Park

• Mayıs Ayı 2, 2024

Minnesota’nın acı soğuk Mart havası, meteorologları 2013-14 kışının tümünde körleştiren kemiren Polar girdabını gösterdi. Ürpertici o kadar heybetliydi ki, su damlacıkları bir dakikadan daha kısa bir sürede dondu. Burun kılları her nefeste kırılgan buz sarkıtları gibi hissedilirken, iki takım çorap ve thinsulate astarlı eldivenler, ısırma elemanlarında minimum rahatlık sağlar.

Bu dondurucu sıcaklıkların sadece iki günü, bir Kış Isıtıcısı veya Yulaf Ezmesi Stout'u için susuzluk yaratmak için yeterliydi. Bölgeyi bilmemek zor olabilir, ancak davet edildiğinde yerel brewpub sahnesini keşfetme fırsatını hevesle kabul ettik. Kendimizi St. Louis Park'taki Granite City Food & Brewery'de bulduk - Minnesota, Kuzey ve Güney Dakota, Wisconsin ve Illinois, Iowa, Indiana, Missouri ve Michigan, Nebraska'da 30 restoran zincirinden biri olduğu ortaya çıktı. , Kansas, Ohio ve Tennessee.

1999 yılında orijinal Granite City Bira Fabrikası, Minnesota, St. Cloud'da deneyimli işadamı ve restorancı Steven Wagenheim ve 1989'dan 2002'ye kadar Sherlock's Home Restaurant and Pub'ın eski Başkanı ve sahibi olan bira kimyager Bill Burdick tarafından kuruldu. Michael Jackson sık sık yetenekli Bill Burdick ve Minnetonka'daki brewpub'a yaptığı yıllık geziler hakkında konuştu ve Sherlock'un Evi kapılarını kapattığında yas hissi verdi.

Ancak Burdick'in başka bir fikri vardı. Granit Şehrinin Brewmaster'ı olarak, şarabın tek bir merkezi yerde maliyet etkin ve tutarlı bir şekilde demlenmesini sağlamak için "Fermentus Interruptus" (maya üremesine açık ve esprili bir haraç) adlı ticari markalı ve tescilli bir süreç geliştirdi. brewpub. Iowa'nın Ellsworth şehrindeki bu çekirdekten yaklaşık 35 demlik ihtiyacını karşılayabilirdi. Kaynatma demleme, lager stilleri için kullanılırken, demleme demleme daha geniş yelpazedeki balyalar, IPA'lar ve İskoç ales için uygundur. Bitmemiş wort fermantasyon, filtreleme ve belirli bir stil için gerektiğinde son bir atlama şeridi veya baharatlama için her demleme kamyonuna taşınır.

Korkunç zanaatkar veya romantik görünmeyebilir, ancak bu merkezi bira, malların ve şerbetçiotu satın almak için avantajlıdır, aynı zamanda her stilin ilk başlangıcı için en iyi demleme yöntemlerini ve en sterilize edilmiş koşulları kullanır. İmza biraları ideal bir birahanede doğarken, mevsimler merkezi bira üreticilerinin olgun damakları tarafından tasarlanır ve geliştirilir. Burdick 2006 yılında emekli oldu ve haleflerinin takip etmesi için sağlam bir süreç bıraktı.

Bira Tilkisi olarak merakım arttı ve ben şerbetçiotu, muslukta mevsimler ve filtreleme hakkında sorular sormaya başladım. Sormadan, bizim garson beş imza bira ve üç mevsim örnekleme ile ortaya çıktı. Müdür Jeff Langeland biraları tanıttı; sonra kendi aramızda keşfetmek ve yorum yapmak için bize kendi alanımızı verdi.

Kuzey (Light Lager) ve Bennie (Alman Bock) hem gevrek hem de temiz demlendi. Kuzey, hafif lager sevgilisi için bir ağ geçidi bira olarak hazırlanırken, Bennie'nin stil için biraz hafif gövdeli kalırken tatlı bir malt omurgası var. Granite Şehri ayrıca İki Çekme Müşterilerinin isteği üzerine tasarlanmış her iki lager kombinasyonu. Buna siyah ve ten rengi demeye cazip gelebilseniz de, biraların yerçekimi o kadar benzer ki, bardakta içen için göz-şekerleme olarak renk ayrımı yoktur. Pub ücret ve salata ile iyi gider net bir melez kalır.

Soluk Ale meraklıları için Duke IPA ve Granite City Belçikalı IPA seçimlerdir. Her ikisinde de, Amerikan Cascade şerbetçiotu hafif bir narenciye kenarı ile Fuggles yaslanmış, İngilizce tarzı vardır. Hop lezzetleri açıkça bir West Coast dil-ripper tarzında değil, çok daha nazik. Yoğun hopheads bağımlılıklarını tatmin etmek için başka bir yere bakmak isteyebilir. Geniş Balta Stout, yulaftan biraz yumuşaklık, acı tatlı çikolataya boğulmuş ve bir ipucu ile malt yulaf ezmesi olarak ortaya çıkar.

Teyze donma kış sıcak olabilir çoraplarını kes (iyi bir şekilde), Chai Tea omurgası ve sıcak, malt dengeli tabanı ile. Barramundi Buerre Blanc Avustralya beyaz balığı ve taze kuşkonmaz ile, lezzetlerin senfonisi olarak kayar.

Sulu biftek ve hamburgerlere eşlik etmek için, kötü ve harika Meşe yaşlı İskoç Ale, Jim Beam viski ile aşılanmış damak tatlılıkla vuruyor. Daha yüksek alkol, sığır eti veya peynirlerle birlikte boğazdan aşağıya doğru kıvrıldığı için zar zor algılanabilir. Malty, ama dengeli, aynı zamanda bir yemek sonunda harika bir sindirici olarak hizmet edebilir.

Şerefe!

Usta John Holl rehberliğinde bira ile kendi yemeklerinizi yapın
Amerikan El Sanatları Bira Yemek Tarifleri: Favori Brewpubs ve Bira Fabrikaları'ndan 155 Tarifler

Keşke Rapunzel bunlara sahip olsaydı!
Dollhouse PEWTER BİRA KUŞLARI, 2PK