Doyurucu Hint Tavuk ve Nohut Yahni Tarifi

• Mayıs Ayı 2, 2024

My Hearty Indian Chicken & Nohut Güveç, tüm duyularınızı küçük bir ısırıkta kolayca tatmin eden lezzetli bir pot yemeğidir. Dışarıdaki hava soğuk olduğunda, bu protein dolu yemek sizi sıcak ve rahat tutacaktır ☺.

Puy mercimek eklenmesi, yemeğe hoş bir gurme dokunuş ekler. Puy Mercimek Fransa'dan küçük koyu yeşil renkli mercimektir. Bu değerli mercimek, narin biberli lezzetleri ve ayrıca uzun pişirme sürelerinden sonra şekillerini koruma özellikleriyle ünlüdür. Pişirildiğinde, bu sevimli küçük mercimek harika bir yumuşak kremsi dokuya sahiptir. Puy mercimek sağlıklı ve besleyicidir, lif bakımından zengindir, aynı zamanda yağ oranı düşüktür. Puy Mercimek'i büyük özel pazarlarda ve marketlerde bulabilirsiniz, ancak bu lezzetli çorbayı yapmak için seçtiğiniz herhangi bir mercimek yerine geçmekten çekinmeyin.


KALP HİNDİSTAN TAVUK & CHICKPEA STEW

Malzemeler:

Bon lb kemiksiz / derisiz tavuk, ½ ”boyutunda parçalar halinde kesilmiş
1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
3-4 büyük sarımsak karanfil, kabaca doğranmış
1 ”adet zencefil, kabaca doğranmış
2-3 kurutulmuş kırmızı biber (tatmak için)
2 defne yaprağı
¼ çay kaşığı tarçın
¼ çay kaşığı zerdeçal (haldi)
½ çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
1 çay kaşığı toz kimyon tozu
tutam füme İspanyol kırmızı biber
tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi
tuz ve karabiber
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı Puy mercimek (veya tüm masoor dal kullanabilirsiniz), 30 dakika suya batırılmış
½ fincan Hint erişte, parçalara ayrılmış
1 büyük domates, kabaca doğranmış ve püre
4-6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
2 yemek kaşığı çok amaçlı un (maida) + ½ su bardağı
1 su bardağı pişmiş nohut
limon suyu
2 yemek kaşığı yağ (bitkisel veya kanola)
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları
garnitür için taze doğranmış nane yaprakları

YÖNTEM:

İlk olarak, sarımsak ve zencefili sadece biraz su kullanarak pürüzsüz bir macunda öğütün. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Orta yüksek ateşte bir çorba kabına yağı ekleyin. Sıcakken soğanları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar soteleyin. Ardından, kurutulmuş kırmızı biberleri ve defne yapraklarını ekleyin. Bir dakika kadar pişirin ve ardından sarımsak / zencefil macunu ekleyin. Kokulu olana kadar karıştırın, sonra baharatları ekleyin (tarçın, zerdeçal, kırmızı biber tozu, öğütülmüş kişniş tozu, kimyon tozu, kırmızı biber, hindistan cevizi, tuz ve karabiber). İyice karıştırın ve baharatların birkaç dakika pişmesine izin verin. Şimdi domates salçası ekleyin ve Puy mercimek ve erişte eklemeden önce 2 dakika pişirin. Karıştırın ve tavuk parçalarını eklemeden önce 3 dakika pişirin. Tavuk parçalarını tüm baharatlar ve aromatiklerle eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. 5 dakika pişirin ve sonra sadece örtmek için yeterli stok ile birlikte saf domates ekleyin. Unu stokla birlikte çırpın ve güveçte karıştırın. Hafif bir kaynamaya getirin, örtün, ısıyı düşürün ve 20 dakika veya tavuk yumuşayana ve Puy mercimek ve erişte pişene kadar pişirin. Son olarak, nohut ve limon suyunu karıştırın, 5 dakika daha pişirin. Kişniş ve nane yaprakları ile süsleyin, kızarmış naan veya pide dilimleri ile servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Havuç, rezene, bebek patates, kereviz, balkabagi veya kabak, bebek ıspanak gibi yemeğe en sevdiğiniz sebzeleri eklemekten çekinmeyin.

İnce bir toprak tadı için bu yemeğe taze doğranmış dereotu veya chervil eklemeyi deneyin. Çökmekte olan bir versiyon için, bir tutam safran ekleyin.

Daha kremalı bir versiyon için 2 bardak stoğu hindistan cevizi sütü ile değiştirin.

Bu tarif, isterseniz yavaş bir ocak kullanarak da kolayca yapılabilir.

Video Talimatları: Bunu hiç denedinizmi inanılmaz bir lezzet kendinize çok şaşıracaksınız (ahmet şefin mutfağı) (Mayıs Ayı 2024).