Sıcak ve Ekşi Çorba Tarifi

• Nisan 29, 2024

Sıcak ve ekşi çorba, özellikle kış aylarında lezzetli sıcak ve baharatlı bir muamele yapar. Bu harika çorba, baharatlı baharatlar, tavuk, mantar ve diğer şaşırtıcı sebzelerin eklenmesiyle yumurta damla çorbasına dayanır. Baharat ve sebzelerin kombinasyonu günün her saati sıcak ve lezzetli bir yemek oluşturur. Bu tarifi deneyin ve Çin yemek forumunda ne düşündüğünüzü bana bildirin. Zevk almak!

¼ fincan kurutulmuş bulut kulak mantarları
1 kemiksiz derisiz tavuk göğsü
6 su bardağı tavuk suyu
4 yumurta
5 taze shitake mantarı
3 yeşil soğan
1 kutu saman mantarı
1 bambu sürgünleri dilimlenmiş olabilir
1 adet dilimlenmiş su kestanesi
1 kutu mısır
2 yemek kaşığı acı biber sarımsak sosu
2 yemek kaşığı soya sosu
¾ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
¼ fincan beyaz sirke
5 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı susam yağı

1. Bulut kulaklarını yaklaşık 30 dakika sıcak suda bekletin. Mantarlar ıslanırken tavuğu hazırlar.


2. Tüm yağı tavuktan çıkarın. Tavuk suyunu kaynatın, tavuk göğsünü ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.


3. Tavuk kaynaşırken, diğer malzemeleri hazırlayın. Shitakes'teki kiri nazikçe silin ve ince şeritler halinde dilimleyin ve bir kenara koyun.


4. Yeşil soğanı soğuk akan su altında durulayın. Üslerini kesin ve saplarının tepesinden yaklaşık bir inç uzakta ve atın. Sonra kalan sapları diyagonal üzerinde ¼ inçlik parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.


5. Konserve mantarları, bambu filizlerini, su kestanelerini ve bebek mısırını açın ve boşaltın. Onları bir kenara koyun.


6. Bulut kulak mantarları şimdiye kadar sulandırılmış olmalı. Onları sudan çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Sonra onları küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun.


7. Tavuk piştikten sonra et suyundan çıkarın ve suyu kaynamaya devam edin. Tavuğu kurulayın ve küçük parçalara ayırın. Sonra bu tavuk parçalarını et suyuna geri koyun.


8. Acı biber sarımsak sosu, soya sosu ve beyaz biberi ekleyin ve iyice karıştırın.


9. Sonra mantarların üçünü, bambu filizlerini, su kestanelerini ve bebek mısırını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.


10. Beyaz sirkeyi ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.


11. Tencere kaynadıkça, küçük bir kapta mısır nişastasını sadece biraz suyla karıştırın, böylece çözülür. Bu karışımı yavaşça kaba ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.


12. Yumurtaları orta bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın.


13. Daha sonra bir girdap havuzu oluşturmak için çorbayı bir yönde karıştırmaya başlayın. Sabit bir girdap havuzu oluşturduktan sonra ısıyı kapatın.


14. Daha sonra yumurtayı koşuşturma havuzunun yanına dökmek istersiniz, böylece hemen çorbaya karıştırılır. Bunu yavaşça kaseden küçük bir ince yumurta akıntısını bir çift çubuktan girdapın kenarına dökerek yapın. Yumurta akışının kalınlığını kontrol etmek için yemek çubuklarını kullanın. Amaç, çorba boyunca ince yumurta şeritleri oluşturmaktır. Alternatif olarak, daha kalın yumurta ipliklerine aldırmazsanız, çorbayı karıştırırken yumurtayı kaseden ince bir iplikçik içine dökün.


15. Tüm yumurta çorbaya dahil edildikten sonra susam yağını yavaşça karıştırın.


16. Çorbayı kaselere servis edin ve yeşil soğan ile süsleyin. 6 porsiyon yapar.




Video Talimatları: Hasta Çorbası / Acılı Ekşili Çorba / EvdePişir (Nisan 2024).



Sıcak ve Ekşi Çorba Tarifi, Çin Gıda, sıcak ekşi çorba çin tarifi asya, sıcak ve ekşi çorba, çin çorbası, çorba tarifi