Tatlı ve Ekşi Karides Nasıl Yapılır (Hızlı ve Kolay)

• Mayıs Ayı 20, 2024

Tatlı ve ekşi karides, farklı versiyonları olan bir Çin restoranı. Aşağıda, basit bir tatlı ve ekşi sosta kızartılmış ve kırmızı ve yeşil biber ile atılmış taze karides içeren hızlı ve kolay bir versiyonun basit bir taslağı bulunmaktadır. Ayrıca bir ananas tatlı ve ekşi soslu derin kızarmış karides birleştiren başka bir sürümü var. İlgileniyorsanız diğer tarif burada bulunabilir, ancak bu sürümden biraz daha uzun sürer. Sadece yemek yapmayı öğreniyorsanız, önce aşağıdaki tarifle başlayıp diğerini denemenizi öneririm.

1 lb. orta karides
1 Yeşil dolmalık biber
1 Kırmızı dolmalık biber
1 çorba kaşığı fıstık yağı

Sos Malzemeleri:
1/3 su bardağı şeker
1/3 su bardağı beyaz sirke
¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı ketçap
2 çay kaşığı mısır nişastası

Adım 1: Karidesleri Temizleyin ve Hazırlayın
Karides temizliği kolaydır, ancak çok zaman alır. Zamanında kesmek istiyorsanız, zaten temizlenmiş ve adanmış karides satın alabilirsiniz, ancak kirli karidesden biraz daha pahalıya mal olabilirler.

Onları temizlemek için, karideslerin her birinden tüm kabuğu, bacakları ve kuyruğu basitçe çıkarın. Daha sonra karidesleri merkezden aşağı doğru uzun yollara dilimleyerek geriye doğru akan damarları çıkarın, ancak sonuna kadar değil. Sadece damar üzerinde hafif basınç uygulayın, böylece damar ortaya çıkarmak için arkaya keser. Sonra damarını dışarı çekin ve atın. Şimdi karidesin alt tarafında bir damar var, bu yüzden bu işlemi karideslerin her birinin alt kısmıyla tekrarlamak istiyorsunuz. Tüm karides temiz olduğunda, onları bir kenara koyun.

Adım 2: Biberleri Hazırlayın
Önce her iki biberi de soğuk akan su altında durulayın ve iyice kurulayın. Sonra her birini merkezden kesin ve gövdeyi, tohumları ve tüm iç beyaz eti çıkarın ve atın. Sonra her bir biber yarısını alın ve 1 inç ila 1 ve ½ inç kareler halinde kesin ve bir kenara koyun.

Adım 3: Sos ve Kıvamlaştırıcıyı Hazırlayın
Mısır nişastası hariç, sos için tüm malzemeleri karıştırın. Bu malzemeleri büyük bir kapta, tercihen kolay dökme için bir musluğa sahip olan bir kapta karıştırın. Sonra bu sosu bir kenara koyun.

Daha küçük bir kapta mısır nişastasını çözülene kadar biraz soğuk suyla karıştırın. Bu karışım sosu kalınlaştıracaktır.

4. ve Son Adım - Pişirmeye Başlayın
Bir wok'u yüksekte ısıtın ve ısınmasını bekleyin. Wok sıcak olduğunda, fıstık yağını ekleyin ve wok'un alt ve kenarlarının etrafında döndürün ve ısınmasını bekleyin. Yağ sıcak olduğunda biberleri ekleyin ve 2 dakika karıştırın. Sonra karides ekleyin ve her şeyi sadece 30 saniye karıştırın. Sonra sosu ekleyin ve kaynatın. Nasıl kaynamaya başlarsa, mısır nişastası karışımını ekleyin ve sos karides kalınlaşıp kaplayana kadar karıştırın, bu yaklaşık 30 saniye sürer. Sonra ısıdan çıkarabilir ve servis yapabilirsiniz. Bu, kızarmış pilavın bir tarafı ile servis edilir ve yaklaşık 3 porsiyon tatlı ve ekşi karides yapar.

Tatlı ve ekşi karides yapımının adım adım videosunu izlemek için buraya tıklayın.

Video Talimatları: Tatlı Ekşi Karides Tarifi (Mayıs Ayı 2024).