K. Spoetzl Bira Fabrikası, Shiner, Teksas

• Mayıs Ayı 13, 2024

Sıcak bir günde soğuk bir biranın tadını çıkarırsanız ve Shiner, Teksas'a yakın veya seyahat ediyorsanız, şanslısınız demektir.

K. Spoetzl Bira Fabrikası, Teksas'taki en eski bağımsız bira fabrikasıdır. Nasıl ortaya çıktığı hikayesi hem ilginç hem de eğitici. Teksas, Shiner'ın kalbidir ve Houston ile San Antonio arasında yer alır. “Teksas'taki En Temiz Küçük Şehir” olarak adlandırılan Shiner, 2,4 mil karedir. Bira fabrikası olmasaydı, Shiner bir hayalet kasabadan daha fazla hayatta kalmazdı.

Shiner, Texas, 300 orijinal Alman ve Çek nezih ailesi tarafından yerleştirildi. Onlar, oraya göç eden ve bir İspanyol toprak yardımı ile toprak temin eden göçmenlerdi. Tarihin bu döneminde Meksika ve Teksas arasındaki sınırlar yıllarca tartışıldı. Oraya yerleştiklerinde arazi Teksas'ın elindeydi. Orijinal göçmenler evlerine susamıştı. Eski ülkede içmeye alıştıkları Bavyera birası da dahil olmak üzere ev manzaralarını ve tatlarını kaçırdılar.

Arzuları, yerleştikleri yeni dünyaya eski ülkenin tadını biraz getirmekti. Shiner Bira Birliği 1909 yılında kuruldu ve bu amaçla “Küçük Bira Fabrikası” ortaya çıktı. İlk yaptıkları biraya Shiner Premium deniyordu. 1913'te Shiner Bock adlı ilk mevsimsel biralarını tanıttılar.

1914'te Bavyera'da bir demlemek ustası olarak doğmuş, büyümüş ve yetiştirilmiş Kosmos Spoetzl, ilk demleme ustası olmak üzere işe alındı. Kosmos kendi eski dünya tariflerini ve onunla olan deneyimini getirdi. Oswald Petzoid ile ortaklık kurduktan sonra, mülk satın alma seçeneği ile bira fabrikası ve ekipmanını bir yıllığına kiralamak için bir anlaşma yaptı. 1915'te ekipmanı geliştirdi ve binayı satın alma seçeneğini kullandı. Kendi orijinal tarifini demleme sürecini başlattı. 1916'da biranını pazara sunmak için iade edilebilir cam şişeler kullanmaya başladı. 1929'a kadar ABD'de alkollü içecek yapmayı yasadışı hale getiren ve çalışmalarını durduran 18. Değişiklik geçtiğinde başarılı oldu.

Yürürlükteki yasakla “Küçük Bira Fabrikası”, ürün gamını huş bira ve buza dönüştürmeye, hayatta kalmaya zorlandı. Her ne kadar, bira üretmeye devam ettiği söylendi, ancak sadece yerel çiftçilere sattı. 1933'te sona eren zaman yasağı ile sadece beş Teksas bira fabrikası hayatta kaldı. Satıcı ve demleme ustası Spoetzl olarak hareket etmek nakliye bölgesini Houston tersanelerini içerecek şekilde genişletti ve işi yeniden inşa etmek için çok fazla gelir elde etti.

1947'de bira fabrikası, bira endüstrisinin yan ürünlerini daha iyi kullanmak için fabrikaya bitişik ek arazi satın aldı. Diğer hayvanların yanı sıra sığır ve koyun yetiştirmeye başladılar, bira fabrikasının alt çizgisini artırmak için kullanılmış tahılları hayvanlara beslediler.

1950'de Kosmos bira fabrikasını kızı Bayan Celle'e bırakarak geçti. Şerefine ölümünden sonra bira fabrikasını yeniden adlandırdı. Spoetzl Bira Fabrikası. ” Takip eden yıllarda işler iyi gitti ve 1958'de 42 yıl önce başladıkları geri dönüşlü şişelerin yerine tek kullanımlık şişelere geçtiler.

1964'te Bayan Celle’nin kızı Rose şirketle tanıştı. İş büyümesiyle birlikte Bayan Celle demlemek ana yükümlülüklerini yerine getirmeye devam edemedi ve işi sürdürdü, böylece şirketin 1966-2005 yılları arasında sahip olduğu en uzun servis demiri ustası olan John Hybner'i işe aldı. Bira fabrikasının bulunduğu caddeye, John Hybner Yolu, onuruna adlandırılmıştır.

2001 yılında San Antonio'daki Pearl Bira Fabrikası, Spoetzl Bira Fabrikası'nı eyaletteki son bağımsız bira fabrikası olarak terk etti. Aynı yıl bira fabrikası Hospitality Room'u açtı ve popüler bira olan Shiner Honey Wheat'in adını Hefeweizen olarak değiştirdi.

2005 yılında, bira fabrikasının 100. Yıldönümü için geri sayım, ilk hatıra demeti Shiner 96 Marzen-Style Ale'nin tanıtımıyla başladı. 2006 yılında geri sayım Shiner 97 Bohemian Black Lager'ın tanıtımıyla devam etti. 2007'de Shiner 98 Bavyera Stili Amber'i tanıttılar ve 2008'de Shiner 99 Münih Stili Helles Lager'dı ve son sınırlı sayıda demlemek Shiner 100. Yıldönümü Sürümü oldu.

Tüm bu yıllar boyunca harika bir “Eski Ülke Lezzeti” yaratıyordu ama asla gerçek bir “Eski Ülke” birasıyla karşılaştırılmadı. 101 yıllık bira mükemmelliğini kutlayan K. Spoetzl Bira Fabrikası ve efsanevi Shiner bira ailesi, Shiner Oktoberfest birası için altın madalya ve Nürnberg, Almanya'daki Avrupa Bira Yıldızı Ödülleri'nde Shiner Çek Pilsner birası için gümüş madalya, “Eski Ülke Lezzeti” iddiasını doğrulamak.

K. Spoetzl Bira Fabrikası, ülkenin dördüncü büyük zanaat bira fabrikası haline geldi ve hala 1909'da başladığı noktanın yakınında sadece 66 çalışan tarafından el işi.

Biradan ve kendi içinde tarihin altın madeni olan Shiner kasabasının tarihi öneminden hoşlanıyorsanız, muhtemelen bu bölgenin tadını çıkaracaksınız.Biranın tadını sevmeme rağmen, hala ilginç ve durmaya değer bir süreç buldum. Aziz Cyril ve Methodius Katolik Kilisesi, Teksas'ın Boyalı Kiliselerinden biridir ve Shiner kasabasında da bulunur ve bu da Teksas'ın tarihi mekanlarında bir durak için iki durak yapar.

Homebrewing Üçüncü Baskı için Komple Kılavuz

Homebrewers Garden: Kendi Şerbetçiotu, Malt, Bira Otları Nasıl Kolay Büyür, Hazırlanır ve Kullanılır