Mumbai Frankie Tarif

• Mayıs Ayı 4, 2024

Frankies Mumbai özeti Mumbai (Bombay) sokak besindir. Onlar saran Hint versiyonu. Et, tavuk, sebze veya paneer gibi çeşitli malzemelerle doldurulabilirler. Frankies lezzetli, çocuk dostu ve sadece bir aperatif veya hafif yemek için mükemmel. Ayrıca kalan tavuk veya sebzeleri kullanmanın harika bir yoludur. Ayrıca Cilantro Chutney için bir tarif ekledim, ancak en sevdiğiniz Hint turşusu veya sosu eşlik etmekte kullanmaktan çekinmeyin.

MUMBAI FRANKIES:

malzemeler

4 chapatis veya rotis (veya tam buğday ekmeği)
Biraz su ile dövülmüş 1 yumurta, 1 çorba kaşığı ince kıyılmış kişniş yaprağı ekleyin
2-3 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş yaprağı

1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
2-3 küçük Tay yeşil biber, ince doğranmış (tatmak için)
1-2 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 inç zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
½ çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon tozu
¼ çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
1 çay kaşığı chaat masala (herhangi bir Hint markette kolayca bulunabilir)
kireç suyu
tuz ve karabiber
2-3 yemek kaşığı yağ (sebze veya kanola)

DOLGU İÇİN:

Sebzeler: renkli biber, havuç, sarı kabak, kabak, kar bezelye, mantar, şeker bezelye, ihale genç yeşil fasulye (kuru dikey), tatlı mısır, bezelye gibi en sevdiğiniz sebzelerin çeşitlerini kullanabilirsiniz ...

Paneer: 2 bardak paneer küpü, küçük zar

Tavuk: 2-3 ısırık derisiz tavuk göğsü, küçük ısırık boyutlarında kesilmiş

Karides: 1 lb küçük boy karides (soyulmuş, damarsız ve kuyruk çıkarılmış)

YÖNTEM:

Sebzeler:
Sebzeleri küçük ısırık büyüklüklerine (kabak, kabak, yeşil fasulye, mantar) veya julienne şeritlerine (havuç veya biber) kesin ve kesin. Tuzlu suyu kaynar büyük bir tencerede, kar bezelye, yeşil fasulye ve şeker bezelye sadece 1 dakika haşlayın. Hızla çıkarın ve bir buz banyosuna bırakın. Bu, güzel yeşil renklerini ayarlayacak ve pişirme işlemini durduracaktır. İyice süzün, kurulayın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun.

Yüksek ısıda büyük bir wokta, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcakken, soğanı ekleyin ve zar zor yumuşayana kadar kızartın. Sonra sarımsak, zencefil ve yeşil biberleri ekleyin. Sonra, tüm baharatları ekleyin (zerdeçal, kimyon tozu, kırmızı biber tozu, chaat masala, tuz ve biber). Sebzeleri toplu olarak ekleyin, önce pişirmek için en uzun süren sebzeleri ekleyin. Tüm sebzeler biraz pişene kadar hala kızarana kadar kızartın. Limon suyunu ve biraz doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun.

Paneer:
Yüksek ısıda büyük bir wokta, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcakken, soğanı ekleyin ve zar zor yumuşayana kadar kızartın. Sonra sarımsak, zencefil ve yeşil biberleri ekleyin. Sonra, tüm baharatları ekleyin (zerdeçal, kimyon tozu, kırmızı biber tozu, chaat masala, tuz ve biber). Bölme küplerini ekleyin ve fırlatın. Ayrıca en sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilir ve kızartmayı birkaç dakika karıştırabilirsiniz. Limon suyunu ve biraz doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun.

Tavuk:
Orta yüksek ateşte büyük bir wokta, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcakken, soğanı ekleyin ve zar zor yumuşayana kadar kızartın. Sonra sarımsak, zencefil ve yeşil biberleri ekleyin. Sonra, tüm baharatları ekleyin (zerdeçal, kimyon tozu, kırmızı biber tozu, chaat masala, tuz ve biber). Tavuğu ekleyin ve fırlatın. Tavuk tamamen pişene kadar birkaç dakika daha kızartın. Ayrıca en sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilir ve kızartmayı birkaç dakika karıştırabilirsiniz. Limon suyunu ve biraz doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun.

Karides:
Yüksek ısıda büyük bir wokta, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sıcakken, soğanı ekleyin ve zar zor yumuşayana kadar kızartın. Sonra sarımsak, zencefil ve yeşil biberleri ekleyin. Sonra, tüm baharatları ekleyin (zerdeçal, kimyon tozu, kırmızı biber tozu, chaat masala, tuz ve biber). Karidesleri ekleyin ve fırlatın. Karides zar zor pişene kadar birkaç dakika daha kızartın. Karidesleri pişirmemeye dikkat edin. Ayrıca en sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilir ve kızartmayı birkaç dakika karıştırabilirsiniz. Limon suyunu ve biraz doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın ve gerekinceye kadar bir kenara koyun.

FRANKIE MONTAJI:

Orta düşük ısıda büyük bir tavada ½ yemek kaşığı yağ ekleyin ve Çapati (veya paratha veya tortilla) ekleyin. Yumurtanın üzerine bolca yumurtayı yıkayın ve çevirin. Birkaç dakika pişirin ve diğer taraftaki yumurta yıkamasını fırçalayın, tekrar çevirin ve 1-2 dakika pişirin.

Çapati temiz bir kesme tahtasına çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Dolgudan birkaç yemek kaşığı ekleyin ve puro şekline getirin. Gerekirse dolguyu yavaşça yeniden ısıtın. İşlemi chapatisin geri kalanı için tekrarlayın. Taze doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin ve en sevdiğiniz chutney ve soslarla servis yapın.

************************************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

1 su bardağı ürün verir

Malzemeler:

2 su bardağı taze paketlenmiş kişniş yaprağı
2-3 küçük Tay yeşil biber, kabaca doğranmış
2 büyük sarımsak karanfil, kabaca doğranmış
1 inç zencefil, soyulmuş ve kabaca doğranmış
limon suyu
su (gerekirse)
tadına bakmak için tuz

YÖNTEM:

Bir karıştırıcıda, tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karıştırma işlemine yardımcı olması için biraz su eklemeniz gerekebilir. Buzdolabında saklayın ve hemen kullanın. Hint turşusu buzdolabında 3-4 gün sürecek.

DEĞİŞİMLER:

Salantro yaprakları için nane yaprakları yerine kullanılabilir veya hem nane hem de kişniş kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Biraz tart tadı için, serinletici bir bükülme için birkaç parça yeşil elma ekleyin.

BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Veg Frankie | Homemade Frankie Recipe | The Bombay Chef - Varun Inamdar (Mayıs Ayı 2024).