Murgh Shorba (Tavuk Çorbası) Tarifi

• Mayıs Ayı 18, 2024

Benim doyurucu ve lezzetli Murgh Shorba (tavuk çorbası için Hintçe) konfor gıda Hint versiyonu. Hatta oğlum buna “bir kasede rahatlık” diyor. Hindistan'ın kuzeyinde, sıcaklıklar düşük 40'lara (F) düşebilir - buna inanabiliyorsanız ve oldukça serinleşir. Böyle günlerde, soğuk kış soğukluğunu kovalamaya yardımcı olmak için genellikle lezzetli murgh shorba hazırlanır.

Şimdi bu tarifte haşlanmış ve rendelenmiş tavuk dokusunu seviyorum, ancak elinizde herhangi bir şey varsa artık tavuk kullanmaktan çekinmeyin. Tam, tek potlu bir yemek için - servis yapmadan önce kaseye bir veya iki kaşık sıcak, pişmiş, artık pirinç ekleyin.


MURGH SHORBA (Hint Tavuk Çorbası)

Malzemeler:

2 pişmiş, kemiksiz / derisiz tavuk göğsü - küçük parçalar halinde kesilmiş veya rendelenmiş (aşağıya bakınız)
1 küçük soğan, ince doğranmış
2-3 büyük sarımsak karanfil, ince kıyılmış
1 orta boy domates, ince doğranmış
2 yemek kaşığı salça
½ çay kaşığı köri tozu {[url = // www.coffebreakblog.com/articles/art177219.asp Neden Ev Yapımı Köri Tozu Tarifim [/ url]}
½ çay kaşığı toz kimyon tozu
½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
½ çay kaşığı kırmızı biber tozu, tadı
¼ çay kaşığı öğütülmüş kakule tozu
¼ çay kaşığı öğütülmüş rezene tozu
tuz ve karabiber, tat
1 defne yaprağı
1 ila 1½ pişmiş nohut (veya nohut fasulye)
1 yemek kaşığı yağ (bitkisel veya zeytinyağı)
4-6 bardak sıvı (su veya tavuk suyu), gerektiği gibi
limon suyu
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları
garnitür için füme İspanyol kırmızı biber tutam

YÖNTEM:

Orta ateşte bir Hollandalı fırında veya çorba kabında yağı ekleyin. Sıcakken, sarımsakla birlikte soğanları ekleyin. Sadece yarı saydam olana kadar soteleyin ve domates salçasına ekleyin. Sadece bir dakika kadar karıştırın ve baharatları ekleyin (köri tozu, öğütülmüş kimyon tozu, öğütülmüş kişniş tozu, kırmızı biber tozu, öğütülmüş kakule tozu, öğütülmüş rezene tozu, tuz ve karabiber). Tüm baharatları ve aromatikleri bir araya getirmek için iyice karıştırın. Yaklaşık bir dakika kadar pişirin ve sonra defne yaprağı ile birlikte çorba için sıvı baz ekleyin. Çorbayı hafif bir kaynamaya getirin ve doğranmış domatesleri pişmiş nohutla birlikte ekleyin. Şimdi gerekirse veya istediğiniz çorba kıvamına gelene kadar daha fazla su veya tavuk suyu ekleyin. Daha sonra ısıyı düşürün, örtün ve 8-10 dakika pişirin. Çorbayı servis etmeye hazır olmadan hemen önce tavuk parçalarını ekleyin ve birkaç dakika ısınmasını bekleyin. Çanağı limon suyu ve taze doğranmış kişniş yaprakları ile bitirin. Servis yapmadan önce, bireysel kaselerin üstüne füme İspanyol kırmızı biber serpin. Kızarmış naan veya pide dilimleri ile tadını çıkarın.


DEĞİŞİMLER:

İsterseniz çorbaya kalan pişmiş pilav ekleyebilirsiniz. Sadece doyurucu bir versiyon için nohutla birlikte ekleyin. Ayrıca, pişmemiş makarna ekliyorsanız, en sevdiğiniz makarnaları da ekleyebilirsiniz - nohutla ekleyin. Artık, pişmiş makarna eklerseniz - tavuk parçalarıyla ekleyin.

Daha fazla doku ve biraz fındıklı bir lezzet için kızarmış badem dilimleri veya kızarmış çam fıstığı ile süsleyin.

Baharatlı ısı ekstra bir tekme için, isterseniz bazı kırmızı biber pulları ekleyin.

********************************************************************************

Tavuk Göğsünü Mükemmel Bir Şekilde Yasaklamak İçin: Bu yöntem hiçbir zaman başarısız olmaz ☺.

Malzemeler:

2 kemiksiz / derisiz tavuk göğsü, orta boy
½ çay kaşığı tuz
su gerektiği gibi

İnce dilimlenmiş taze zencefil, ezilmiş sarımsak karanfil, dilimlenmiş soğan, kereviz parçaları, havuç parçaları, karabiber, defne yaprağı, taze otlar ve lezzet için eklemek istediğiniz herhangi bir şey gibi en sevdiğiniz aromatikler / otlar kombinasyonu.

Kapaklı en az 2-4 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacak. Tencere, tavuk göğsünü tek bir tabakada tutacak kadar büyük olmalıdır, bu nedenle tavuk göğsü daha eşit şekilde pişirilir.

YÖNTEM:

İlk olarak, tavuk göğsünü seçtiğiniz aromatiklerle birleştirin - tavuk göğsü, tencerenin altındaki tek bir tabakada tuz ve aromatiklerin üstüne serpilmiş olmalıdır. Ardından, tavuk göğsünü yaklaşık bir inç kadar kaplayacak kadar soğuk suyla kaplayın. Tava orta-yüksek ısıda iken suyu kaynatın. Isıyı nazik bir kaynamaya indirin, örtün ve pişirin. Yaklaşık 8 dakika sonra tavuğu kontrol etmeye başlayın, göğüsler tamamen opak olmalı ve anında okunan bir termometre 165 ° F'ye kaydolmalıdır.

Tavuk göğsünün boyutuna bağlı olarak, bu 8-12 dakika arasında bir süre alabilir. İşiniz bittiğinde tavuğu kaçak avcı sıvısından çıkarın, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve soğumasını bekleyin. Tavuk göğsünü parçalara ayırabilir veya iki çatal yöntemini kullanarak tavuğu parçalayabilirsiniz.

İsterseniz, kaçak avı sıvısını süzüp çorbada veya başka bir yemek için kullanabilirsiniz - lezzet dolu ve atılmamalıdır.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum.Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Turkish Chicken Soup I Tavuk ÇorbasI I Türkische Hühnersuppe (Mayıs Ayı 2024).