pekan

• Mayıs Ayı 2, 2024

Birçoğumuz için, cevizler en sevilen kurabiye ve pasta tarifleri için ayrılmış özel bir kış tatili ikramiyiz. Ancak cevizler, süslenmemiş veya küçük bir peynir kama (Stilton veya Cheddar akla gelir) veya olgun elma ve armut dilimleri ile mükemmel bir atıştırmalıktır. Salatalara, sebzelere veya domuz eti yemeklerine kızarmış ceviz ekleyin. Bu sağlıklı ve lezzetli somunu yemeklere dahil etmek için hayal gücünüzü kullanın.

ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bir ons ceviz (20 yarım) 196 kalori sağlar. Fındık, MyPyramid Et ve Fasulye Grubunun bir parçasıdır ve bu nedenle bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, 1/3 bardak ceviz (523 kaloride) bir porsiyon ete eşittir. Çoğumuz için, atıştırmalık veya başka bir yemeğin bir parçası olarak az miktarda ceviz ve diğer fındık, fındık ile servis edilen tüm proteinin yerini almaktan daha iyidir!

2003 yılının Temmuz ayında ABD Gıda ve İlaç İdaresi, fındık paketleri hakkında aşağıdaki açıklamaya izin vermeye başladı: “Bilimsel kanıtlar, doymuş yağ ve kolesterol bakımından düşük bir diyetin bir parçası olarak çoğu fındıkta günde 1,5 ons tüketmenin, kalp hastalığı riski. ” Cevizlerin yağ içeriği neredeyse tamamen tekli doymamış ve çoklu doymamış çeşitlerdir. Cevizler, tiaminin yanı sıra iyi bir omega 3 ve 6 yağ asidi kaynağıdır.

Yeni bir çiftçi pazarında, Karen ve Voss Pecans'tan Norma Voss ile konuştum. Aileleri son 15 yıldır Carlye, Ill'de ceviz yetiştirdi. Cevizler yerli bir Amerikan fındık ağacı ve cevizlerin çoğu daha ılıman güney eyaletlerinden geliyor. Voss'un çiftliği yerli Midwestern ceviz ağaçlarındaki greftlerden ve Midwest çeşidinin güney ceviz çeşitlerini yetiştirir. Orta batı çeşitliliği ağaçlarının doğmaya başlaması 25 yıl alırken, güney ağaçlarının 10-15 yıl içinde cevizleri vardır.

Sonbaharın sonu pekan mevsiminin başlangıcına işaret eder. Gece sıcaklıklarının dondurulması, cevizlerin ağaçlardan düşmesine, tamamen olgunlaşmasına ve hasat için hazır olmasına neden olur. Illinois'de ceviz mevsimi Ekim'den Kasım'a kadardır.

Norma'ya göre taze cevizler seçmek için açık kahverengi fındık eti arayın. Koyu kahverengi, cevizlerin sertleştiği ve güçlü ve acı tadacağı anlamına gelir. Cevizler buzdolabında veya dondurucuda saklanmalıdır. İki yıla kadar dondurulabilirler.

Taze cevizler, //www.vosspecans.com/ adresindeki web siteleri aracılığıyla Voss Pecans'tan posta ile sipariş edilebilir.