Bigné di San Giuseppe - Aziz Joseph Günü Hamur İşleri

• Nisan 30, 2024

Bignè di San Giuseppe herhangi bir fırında geleneksel olarak bulunan kremalı puf hamur işleri veyapasticceria İtalya'nın Babalar Günü'nü kutladığı 19 Mart'ta İtalya'nın bayrağı.

Katolik geleneğinde, St.Joseph tüm babaların koruyucu azizi ve Babalar Günü'nde onurlandırmak için ideal aziz olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, bu İtalyan kremalı puflar yılın her zaman harika bir tatlısıdır ve tarifi oldukça lezzetliyken nispeten kolaydır.

Malzemeler ve Talimatlar:

• 1 su bardağı çok amaçlı un
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı Limoncello (limon likörü)
• toz pudra şekeri

1. Fırını 200 ° C'ye ayarlanmış sıcaklıkta önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

2. Orta bir kapta, suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından su kaynama noktasına gelir gelmez tencereyi ısıdan çıkarın ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar unu hızla karıştırın.

3. Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin, sonra tencereyi orta ateşte sobaya geri koyun ve karıştırmaya devam edin. Yakında karışım bir hamur topuna dönüşecek; o top artık tencerenin kenarlarına veya tabanına yapışana kadar karıştırmaya devam edin.

4. Bu noktada, ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

5. Yumurtaları her seferinde bir tane olmak üzere hamurun içine ekleyin, her ilave işlemden önce karıştırın ve tamamen ekleyin.

6. Limoncello'yu karıştırın, sonra hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

7. Bir dondurma kepçesi kullanarak, kepçe boyutunu - yığılmayacak şekilde düzeltilmiş - hamur parçalarını yağlanmış bir çerez tabakasına yerleştirin, her parça arasında yaklaşık 2 inç (4-5 cm) bıraktığınızdan emin olun.

8. 400 F'de 10 dakika pişirin, daha sonra ısıyı 175 C'ye (350 F) düşürün ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Yaklaşık olarak iki katına çıkarlar ve biraz altın rengine dönerler. Fırını kapatın ve hamur işlerini fırında yavaşça soğumaya bırakın.

9. Soğutulduğunda, hafifçe puf hamur işlerinin üst kısmından küçük bir dilim kesin ve doldurun crema pasticcera (pasta kremi) veya muhallebi.

10. Onları üst çizginin üzerine hafifçe doldurun, sonra kesilmiş parçaları ponponların üzerine yerleştirin. Bignè'yi pudra şekeri ile hafifçe tozlayın ve tadını çıkarın.

Cinzia Aversa, 2014