Appam Tarifi

• Mayıs Ayı 2, 2024

Appams (veya "hoppers") esas olarak Kerala'da (batı Hindistan'da Güney Hindistan'da bulunur) yenen popüler bir pirinç unu krepidir. Appams görünüşte biraz "götürdü" ve yumurta appams, hindistancevizi appams, bal appams, süt appams gibi çeşitli tatlar ile doldurulabilir (veya içinde yapılabilir) ve ayrıca vejetaryen olmayan appam çeşitleri vardır.


TEMEL KERALA APPAM (veya PAL APPAM)

Verim: 15-16 krep

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç unu
½ fincan pirinç gevreği kremi
½ çay kaşığı aktif kuru maya
2½ bardak ılık su
2 çay kaşığı şeker
½ bardak artı 2 yemek kaşığı süt
tadına bakmak için tuz

gerektiği gibi pişirme spreyi

YÖNTEM:

Küçük bir karıştırma kabına, maya ile 1 çay kaşığı şeker ekleyin. 1/2 su bardağı su ekleyin ve 8-10 dakika bekletin. Karışım köpüklü olmalıdır. Gerekene kadar bir kenara koyun.

Bu arada, küçük bir tencerede 1 bardak suyu iyice kaynatın ve pirinç kremasını ekleyin. İyice birleştirip karıştırın ve hafifçe kaynatın. Isıyı düşürün ve pişirin. Karışım koyulaşana kadar bir dakika kadar karıştırmaya devam edin. Ateşten alın, soğumaya bırakın ve gerekinceye kadar bir kenara bırakın.

Bir karıştırma kabında pirinç ununu şekerle birleştirin. Soğutulmuş pirinç kremini ve maya karışımını ve kalan bardak suyu dikkatlice ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri hafifçe çırpın ve kalın bir hamur oluşturun. Daha sonra, kaseyi plastik bir örtü ile sıkıca örtün ve 8 saat hatta gece boyunca ılık bir alanda oda sıcaklığında bekletin. Hamur miktarı iki katına çıkmış ve hafif ekşi bir aromaya sahip olmalıdır.

Hamuru, süt ve tuzu çırpın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar birleştirin.

Orta yüksek ateşte büyük bir yapışmaz tavada, biraz pişirme spreyi püskürtün ve tava merkezine 1/4 fincan kalın hamur dökün. Tava, meyilli düz bir tabaka halinde yayılacak şekilde döndürülür. Hamur çok kalınsa, gerektiğinde biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Gözleme altın sarısı ve sertleşene kadar orta ateşte pişirin. Appams geleneksel olarak sadece bir tarafta pişirilir. Servis tabağına alın, hemen servis yapın ve ılık yiyin.

Video Talimatları: Nei Appam | Sweet Recipe | Home Cooking (Mayıs Ayı 2024).