Trabzon Hurması Domuz Madalyonları Tarifi

• Mayıs Ayı 2, 2024

Vahşi ya da Amerikalı hurma, eski bir ülke muamelesi. İlk dondan sonraya kadar yenmeyen kadar acı, onlar gerçekten bir sonbahar yemeğidir. Soğuk gece havası onlara dokunduğunda, büzülmeleri inanılmaz tatlılığa yol açar. O zaman onlar için olasılıklarla savaşmalısın!

Olgun bir hurma, kıvamda neredeyse jöle benzeri meyve etinin yumuşak bir küresidir. Yerli Amerikalılar Trabzon hurmasını topladı ve eğlendirdi ve İngilizce kelimemiz Trabzon hurması Algonquian kelimesine dayanıyor pasiminan, Webster'ın sözlüğüne göre.

Hurma mükemmel bir riboflavin (B12 vitamini) ve lif kaynağı ve adil bir C vitamini kaynağıdır (USDA Besin Veritabanı) Bir miktar bal ve çiçek notaları ile kayısı gibi tadı vardır.

Yabani hurmaların birkaç düz tohumu vardır. Kabuk neredeyse olgun meyveyi kaydırır, ancak tohum çıkarma bir angarya olabilir! Ben çocukken, bütün yaşlılar hurma tohumundan hava tahmin edebileceklerini söylediler. Bir tohumun açık olarak ayrılması, tohumun içindeki bir şekli ortaya çıkarır: Bıçak şekli soğuk, buzlu bir kış, kaşık şekli bol kar anlamına gelir ve çatal ılık bir kış anlamına gelir. (Ancak, tohumlar çok kaygandır, kimsenin güvenliği nasıl yarıya indirebileceğini görmüyorum.)

Dünyada, özellikle sıcak iklimlerde onlarca çeşit hurma çeşidi vardır. Birçoğu ABD'ye ithal ediliyor ve diğerleri Amerika'nın Kaliforniya ve Teksas gibi ılıman bölgelerinde yetiştiriliyor.

California Nadir Meyve yetiştiricileri, Inc.'e göre, tüm bu çeşitler ticari olarak temin edilebilen iki tür hurma olarak sınıflandırılabilir: olgunlaşana kadar büzücü olanlar veya büzülmeyenler (yeşil olsa bile). Hachiya yaygın olarak bulunan büzücü bir çeşittir. Yemekten önce yumuşak olgun olduğundan emin olun. Bu meyve oda sıcaklığında tutulursa olgunlaşmaya devam eder. Fuyu popüler, sıkıcı olmayan bir çeşittir.

Bir tarif çeşitli persimmon belirtirse, çok önemli olabilir! Olgunlaşmamış meyve sertken yenebilir, salatalar için kesilebilir, bu da olgun, büzücü bir persimmon ile zor bir görevdir. Trabzon hurması domuz madalyonlarım vahşi hurma ile yapıldı. Olgun, büzücü çeşitleri ikame edilebilir, hatta kayısı veya elma bile olabilir.

Trabzon Hurması Domuz Madalyonları

2 yemek kaşığı fıstık yağı
6 Domuz fileto madalyonu veya yağsız domuz pirzolası
1 orta boy soğan, doğranmış

2 yemek kaşığı kızılcık-jalapeno reçeli
1/2 Bardak kuru sert elma şarabı (Woodchuck Dark ve Dry veya Strongbow gibi)
1 1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı yabani hurma hamuru (yaklaşık 6 hurma, tohum ve cilt çıkarılmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Domuz eti madalyonlarını kağıt havlularla kurulayın.
Yağları ısıtın ve meyve suları berraklaşana ve artık içinde pembe olmayana kadar eti kızartın. (Bir et termometresi kullanın; USDA'ya göre domuz eti 160 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir.)

Domuzu bir kağıt havluya boşaltın ve sıcak tutun.

Soğanı aynı yağda kızartın. Soğan yumuşak ve kahverengi olduğunda, tavadan çıkarın ve domuz eti ile saklayın. Tavayı sert elma şarabı ile ıslatın, ardından reçel ve tavuk suyunu ekleyin. Kalınlaşana kadar biraz pişirin. Trabzon hurması hamuru ve tereyağı ekleyin, sonra domuz eti ve soğanları ısıtmak için bir iki dakika tavaya koyun. Kaşer tuzunu ve taze çekilmiş biberi gerektiği gibi ekleyin.

Yumurtalı erişte, pirinç veya patates üzerine servis yapın.

Video Talimatları: Salih Memişoğlu Büyü, Sihir ve Nazardan korunma yolları (Mayıs Ayı 2024).