Gıda Zehirlenmesini Önleme

• Mayıs Ayı 18, 2024

Anekdot olarak, gıda zehirlenmesi vakaları artıyor gibi görünüyor. Geçmişte, kişi yılda bir veya iki salmonella vakası duyabilir, ancak bu günlerde haber her yayınlandığında, başka bir gıda kontaminasyonu vakası manşetlerde gibi görünüyor. Gıda zehirlenmesi tam olarak nedir? Gıda zehirlenmesi, bir kişi bakteri, toksinler, parazitler veya virüslerle kontamine yiyecek veya su tükettiğinde ortaya çıkar. Dört Amerikalıdan biri her yıl bir tür gıda zehirlenmesi ile kapılmış olsa da, bu vakaların çoğu hafiftir, hatta hastaneye yatmayı gerektirmez. Gıda zehirlenmesi ile ilgili en büyük sorunlar, tüm ürünler veya fabrikalar bakterilerle lekelendiğinde ortaya çıkar, bu da nüfusun toptan gıda zehirlenmesinin muhtemel olduğu anlamına gelir. Gıda zehirlenmesi, en az iki kişi etkilendiğinde ve tek bir enfeksiyon kaynağı belirlendiğinde gıda kaynaklı bir hastalık salgını olarak sınıflandırılır.

Salmonella ve Listeria'nın her ikisi de yaygın gıda zehirlenmesi kaynaklarıdır. Salmonella, lekeli yiyecek tüketiminden sonra 12-72 saat içinde kendini gösterir ve ishal, bağırsak krampları ve ateş ile karakterizedir. Hastaneye yatış genellikle sadece ishal şiddetli olduğunda endikedir. Yaygın salmonella enfeksiyonu kaynakları sığır, kümes hayvanları, süt ve yumurtadır, ancak herhangi bir hayvansal ürün potansiyel bir kaynak olabilir.

Listeria, Salmonella gibi, genellikle çok ciddi değildir, ancak hamile kadınlar, yeni doğanlar ve AIDS ve kanser hastaları dahil olmak üzere bazı insan sınıfları enfeksiyona daha duyarlıdır. Listeria enfeksiyonunun semptomları Salmonella'nın semptomlarına benzer, ancak menenjit ve beyin apselerini içerecek şekilde ilerleyebilirler.

Gıda zehirlenmesi tedavisi tipik olarak öncelikle rehidrasyonu içerir. İshali kötüleştirebildikleri için antibiyotikler genellikle reçete edilmez. Çoğu durumda, gıda zehirlenmesini tedavi etmenin tek yolu toksinlerin sistemi temizlemesini beklemektir.

Gıda zehirlenmesini deneyimlemek ve tedavi etmek, çoğu annenin geçmeyi umduğu bir şey olmadığından, ilk etapta önlemek en iyi savunma hattıdır. Çoğu durumda, yiyecekleri uygun sıcaklığa kadar pişirmek ve meyve ve sebzeleri iyice yıkamak, zararlı bakterileri çıkarmak için yeterlidir. Çoğu insan bunu bilirken, çoğunun farkına varamayan şey, cildi tüketilmeyen meyve ve sebzelerin bile yıkanması gerektiğidir. Kabuk atılacakken neden kavun yıkayalım? Eğer bir kavun kabuğu örneğin Listeria ile kontamine olmuşsa, bıçak kabuğun içinden geçerken, kabuktaki her şey içerideki meyveye doğru yol alır!

Bazı profesyoneller, meyve ve sebzeleri temizlerken su yerine meyve / sebze yıkama kullanmanızı önerir, ancak bu yıkamalar, özellikle elmalarını ve muzlarını seven oğullarınız varsa pahalı olabilir! Suyun ürününüzü temizlemek için yeterli olmayacağından endişe ediyorsanız, eşit miktarda su ve beyaz sirkeyi karıştırmayı deneyin. Bu malzemeleri bir sprey şişesinde veya bir küvette kullanın ve mağazadan eve geldiğinizde tüm ürünlerinizi temizleyin, böylece siz hazır olduğunuzda yemeye hazır olun!

Gıda zehirlenmesi korkutucu olabilir, ancak genellikle çok kötü bir mide böcekinden biraz daha fazladır. Daha ciddi gıda zehirlenmesi vakalarını önlemek için, hatırlamalara dikkat edin, ürününüzü yıkayın ve yiyeceklerinizi güvenli bir sıcaklığa kadar pişirdiğinizden emin olmak için bir et termometresi kullanın.

Video Talimatları: Gıda Zehirlenmesine İyi Gelen Karışım | Dr. Feridun Kunak Show | 30 Ocak 2019 (Mayıs Ayı 2024).