İrlandalı Boxty tarifi

• Mayıs Ayı 9, 2024

"Kalburda Boxty, tavada Boxty, Boxty yapamazsan asla bir erkek bulamazsın." Bu eski İrlanda halk kafiyeli Boxty'nin İrlanda evlerindeki önemini göstermektedir. Hemen hemen her İrlandalı ailenin üç farklı şekilde servis edilen Boxty için bir tarifi vardır: Kalburdaki Boxty, yağlanmış bir kalbur üzerinde pişmiş damla çörekler; daha az un ve çok miktarda süt, neredeyse yuvarlanmış ve bazen doldurulmuş krep gibi ince Boxty krepler yapar; fırında pişmiş çiftlikleri oluşturmak için tavada Boxty için daha sert bir hamur yapmak için daha fazla un eklenir. Boxty her zaman patates içerir - çoğu tarifte un, tuz ve sütle birlikte hem patates püresi hem de rendelenmiş çiğ patates bulunur. Bu kadar basit malzemelerin çok lezzetli şekillerde nasıl kullanılabileceği şaşırtıcı.

Dublin'de, Gallagher's Boxty House'da, Boxty ve diğer geleneksel İrlanda yemekleri konusunda uzmanlaşmış bir restoran bile var. Gallagher’da, haddelenmiş Boxty krepleri biftek, tavuk, kuzu eti ve hatta konserve sığır eti ve lahana ile doldurulur; hatta üstüne sos ile servis ediliyorlar. Aşağıdaki sürümü Boxty bir kahvaltı favori ve Hancock onlar gibi tereyağı katlanmış, tuz ve karabiber serpilir ve toplanır tadı. Önemli bir hafta sonu kahvaltısı için yan tarafta pastırma, sosis veya jambon ve kızarmış yumurta servis edilmektedir.

Bir mutfak robotu, blender veya küçük gıda kıyıcı, patatesleri ince bir şekilde rendelemekten çok daha kolaydır ve çok zaman kazandırır, çünkü patatesler ne kadar ince öğütülürse, krep o kadar hızlı pişirilir. Yapışmaz bir tava bir zorunluluktur ve bu düşük kalorili bir yiyecek olmadığından, tereyağını tüketmek iyi bir fikir değildir.

4 Porsiyon
1 pound patates, soyulmuş ve doğranmış
1/2 çay kaşığı askorbik asit karışımı, örneğin Fruit Fresh, (isteğe bağlı, ancak bu patateslerin pembeye dönmesini önler)
1/2 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı un
2/3 ila 1 su bardağı süt

1/4 su bardağı tereyağı ve daha fazlası

1. Patatesleri ve askorbik asit karışımını bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin ve karışım iyice parçalanana ve çok sıvı oluncaya kadar sık ​​sık kazıma işlemi yapın. Alternatif olarak, blender veya kıyıcıyı ince ince doğrayın veya ince rendeleyin.


2. Sıcak bir tavaya eklendiğinde çalışacak kadar pürüzsüz ve ince bir meyilli yapmak için tuz, un ve sütü karıştırın.


3. Yapışmaz bir krep tavayı veya düz tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın.


4. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve tavaya yaklaşık 1/2 çay kaşığı tereyağı sürün.










5. Tavayı ısıdan çıkarın, 1/4 fincan meyilli dökün ve tavayı ince bir yuvarlak gözleme şeklinde yayılacak şekilde tava ile bilek çevirin.


6. Isıya geri koyun ve alt kısım altın kahverengi olana ve üstteki hamur ayarlanana kadar pişirin.









7. Kenarları gevşetin ve çevirin; altına kadar diğer tarafta pişirin.









8. Bir tabağa aktarın ve kalan krepleri kızartırken sıcak tutun.


9. Servis etmek, tereyağı ile yaymak, biraz tuz ve karabiber (veya seçim dolgusu) ekleyin ve yuvarlayın.


10. Hemen servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 325 Yağdan Kalori 119
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 37% Protein 8% Carb. % 56

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 13 g
Doymuş Yağ 8 g
Kolesterol 37 mg
Sodyum 437 mg
Toplam Karbonhidrat 45 g
Diyet Lifi 1 g
Şekerler 0 g
Protein 6 g

A Vitamini 10% C Vitamini 29% Kalsiyum 0% Demir 9%

Video Talimatları: Champ - Irish Mashed Potatoes (Mayıs Ayı 2024).