Kalua Pig İki Yol Tarifi

• Nisan 29, 2024

Yaz Toplantıları her zaman eğlencelidir ve herkesin gerçekten sevdiği bir şey Hawaii Luau'dur. Tabii ki “hizmet etmeli” ana etkinliği Kalua Domuz (pişirme yöntemini ifade eder, farklı şekilde yazılan likörü değil). Çoğumuzun yeri yoktur ya da bütün bir domuzu kızartmak için arka bahçemizde dev bir çukur kazmak istemiyoruz ve bir veya iki domuz omzunu kızartmak daha pratik. Otantik Hawaii Kalua Domuzu çok tuzludur ve kavurmadan önce muz yapraklarına veya ti yapraklarına sarılır. Muz yaprakları Asya marketlerinde kolayca bulunur ve genellikle donar. Bu nemli, nefis eti evde yapmanın iki kolay yolu vardır: sigara içende (favori) veya yavaş ocakta. Her ikisi de lezzetlidir ve her ikisi de çok yavaş pişirmeden önce hazırlamak 10-15 dakika sürer.


Kalua Pig genellikle lezzetli meyve sularında pişirilmiş lahana parçaları ile servis edilir. Diğer tipik luau menü öğeleri arasında Makarna Salatası (bazı yerli Hawaiyalılar salatalarında hem makarna hem de patatesleri karıştırır) ve Lomilomi Somonunun yanı sıra Tavuk Uzun Pirinç, Taro Ruloları, poi, çok sayıda taze meyve ve Teriyaki gibi bir Hawai tavuk yemeği yer alır. Tavuk veya Huli Huli Tavuk. Tatlılar Haupia, hindistancevizi sütü, ananas veya hindistancevizi keki ile yapılan bir puding veya tropikal meyve tartlarını içerir. Büyük bir kalabalık yaşıyorsanız, menü öğelerinden bazılarını getirmeyi teklif eden konukları sizin için daha kolay hale getirebilirsiniz. Leis, Hawaii çiçekleri ile süsleyin ve elbette, taze ananas oyulmuş ve tropikal meyve ile doldurulmuştur.

---

Füme Kalua Domuz

12 Porsiyon

1 5-8 kilo domuz eti omuz veya popo
2 yemek kaşığı kaya tuzu, (tercihen Hawaii - farklı bir tada sahiptir)
10 ti yaprağı veya donmuş muz yaprağı

1. Üreticinin talimatlarına göre bir elektrikli veya kömür içicisi hazırlayın, su kabını doldurun ve odun talaşını en sevdiğiniz talaşlarla doldurun.
2. Sigara içen kişiyi 200º'ye ısıtın.
3. Domuz kızartma çeşitli yerlerde 1 1/2 inç yarıklar kesin ve içinde tuz kıpırdamak; kalan tuzu kızartmanın üzerine sürün.








4. Domuz eti ti veya muz yaprakları sarın ve dize ile bağlayın.








5. Kızartmayı sığ bir metal tavaya aktarın ve sigara içen yere yerleştirin.
6. 5-8 saat kadar kızarana kadar kızartın.

---

Yavaş Ocak Kalua Domuz

12 Porsiyon

1 5 ila 8 kilo domuz omuz veya domuz popo
2 yemek kaşığı kaya tuzu, (tercihen Hawaii - farklı bir tada sahiptir)
4 yemek kaşığı sıvı duman
1 büyük muz yaprağı

1 "kare şeklinde 1 kafa lahana

1. Domuzun etrafında 1 1/2 inçlik yarıklar kesin ve yüzeyi tuzla ovalayın.
2. Her tarafı sıvı dumanla fırçalayın.
3. Domuz eti muz yaprağına sarın ve ip ile bağlayın.
4. 4-6 litrelik yavaş bir tencereye yerleştirin ve düşük 8-10 saat (yüksekte 4-5 saat) veya domuz eti çok hassas olana kadar pişirin.
5. Domuz eti yavaş pişiriciden çıkarın; meyve sularını dökün ve dondurucuya koyun. Yağ, meyve sularının üstünde sertleştiğinde, çıkarın ve atın.
6. Lahanayı yavaş pişiricinin altına yerleştirin; suyu kızartmadan dökün.
7. Örtün ve 2-3 saat yüksekte pişirin; kızartmayı son bir saat içinde yeniden ısıtma için ekleyin.
8. Hizmet etmek için eti parçalayın ve lahana ile servis yapın.

Sunum Başına Tutar
Kaloriler 299 Yağdan Kalori 171
Yüzde Toplam Kalori: Yağ 57% Protein 43% Carb. 0%

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 19 g
Doymuş Yağ 7 g
Kolesterol 113 mg
Sodyum 1279 mg
Toplam Karbonhidrat 0 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 32 g

A Vitamini 0% C Vitamini 2% Kalsiyum 0% Demir 12%

Video Talimatları: Jomsvikings' Sauerkraut with Juniper and Caraway (Nisan 2024).