Prosciutto ve Fontina Peyniri ile Scaloppine

• Mayıs Ayı 14, 2024

Prosciutto ve peynir tarifi ile bu Dana Pirzola veya Scaloppine tarifi, süper kolaydır; Yine de yemek çok lezzetli ve lezzet dolu. Dana pirzola veya Scaloppine, bir dizi beyaz şarapla pişirilir, daha sonra İtalyan Prosciutto ve Fontina dilimleriyle kaplanır ve sonunda herkesin sevdiği harika eritilmiş peynir tepesini oluşturmak için fırında bitirilir.

Biraz patates ve mevsim sebzelerinin bir tarafını ekleyin ve her zaman herkesi memnun edecek harika bir İtalyan “secondo piatto” ya da entrée'ye sahip olacaksınız.

Bir varyasyon olarak, dana pirzola tavuk veya hindi pirzola ile değiştirilebilir. Marketinizde Fontina yoksa İsviçre peyniri dilimleri kullanın.

Not: Bu tarif, et yerine Portobello mantarları veya dilimlenmiş patlıcan kullanılarak kolayca vejetaryen tabağına dönüştürülebilir. Sadece baharatlayın ve Topingler ile fırında bitirmeden önce bir tavada hafifçe kurutun.

Malzemeler ve Talimatlar (4 kişilik):

• 4 yemek kaşığı tereyağı


• Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında 4 dana pirzola


• ½ bir bardak beyaz şarap


• ½ yemek kaşığı tuz


• ¼ çay kaşığı kuru fesleğen


• 1 tutam taze çekilmiş karabiber


• 4 dilim Fontina peyniri (İsviçre peyniri yapabilir)


• 4 dilim İtalyan Prosciutto, çok ince

1. Tereyağını orta ateşte büyük bir tavada eritin.


2. Dana pirzolalarını tereyağında kızartın.


3. Şarap, tuz, kuru fesleğen ve karabiber ekleyin.


4. Düşük ateşte sık sık teyit ederek 10 ila 12 dakika pişirin.


5. Pirzolaları sığ bir pişirme kabına yerleştirin.


6. Şarap sosunu dana üzerine dökün.


7. Her pirzola üzerine bir dilim İtalyan Prosciutto ve seçtiğiniz peynirlerden birini yerleştirin.


8. Sıcak bir fırında 400 ° F'da yaklaşık 5 dakika veya peynir iyice eriyene kadar pişirin.

Şarap Eşleştirme Önerileri: iyi bir Sangiovese, Şiraz, hatta Sauvignon Blanc, bu İtalyan skalopin yemeği için tercih ettiğim şaraplardır.

Buon uygulaması!

Cinzia Aversa, 2013