Ispanaklı Mantar Kremalı Çorba Tarifi

• Mayıs Ayı 20, 2024

Çorba yapmayı seviyorum! Mükemmel bir sandviç ile mükemmel gider. Genellikle kasıtlı olarak sandviçler yaparım, taze ve lezzetli malzemeler için mağazaya bakarım. Çorba genellikle mutfağımda mevcut olanla yaratılır. Bu, yemek için yeterli olmadığımda bu malzemeleri kullanmanın harika bir yoludur, ancak iyi yiyecekleri atmak için çok tutumluyum. Bazen sebze artıkları, et parçaları ve kemiklerden et suyu yaparım. Bu mütevazı bileşenler saatlerce, bazen de gece boyunca kaynatılır ve ortaya çıkan et suyu tanrıların nektarı olarak tanımlanabilir. Ah, taze et suyu ile yaptığım inanılmaz çorbalar!

Diğer zamanlarda, “katma değer” çorbası diyorum. Konserve çorbaya eklenen bazı taze malzemelerle kullanılan melez bir çorbadır. Favori çorba tariflerimin çoğu bu şekilde yapılır. İşyerinde zor bir günün ardından kendimi mutfağa zorlukla sürükleyebildiğimde, katma değerli bir çorbayı tamir ediyorum. Çorbanın konforu ile gerçek yemek gibi tadı var.

Ispanaklı Mantar Kremalı Çorba Tarifi

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı ile dolu
1 bardak dilimlenmiş mantar (Portobella, Crimini veya beyaz)
1 çay kaşığı taze biberiye doğranmış (veya ½ çay kaşığı kurutulmuş ve ufalanmış)
1 - 10 ons çözülmüş ıspanak doğranmış veya bütün yaprak paketi (doğranmış tercih ederim)
2 çay kaşığı armut infüzyon balsamik sirke veya 1 çay kaşığı sade balzamik sirke
4 çay kaşığı şeri pişirme
1 milk bardak süt (Daha zengin bir tadım çorbası istiyorsanız, ½ bardak sütü buharlaştırılmış sütle değiştirin.)
1 kutu yoğunlaştırılmış mantar çorbası
¼ fincan rendelenmiş parmesan veya Romano peyniri
¼ çay kaşığı beyaz biber (isteğe bağlı)
Tatmak için sarımsak deniz tuzu
Tadı taze çekilmiş karabiber
Garnitür için öğütülmüş hindistan cevizi

Yöntem:

Ağır bir tavada, yüksek ateşte, tereyağını eritin ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. 3-5 dakika pişirin ve biberiye ekleyin. Bir dakika daha pişirin, sonra ıspanak ekleyin ve karıştırın. Balzamik sirke ve pişirme şeri ekleyin. Sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirmeye devam edin. Yapışmaya başlarsa, ¼ bardak su ekleyin. Su eklememe gerek yoktu, ama bunun yapışmasını ve kahverengileşmesini istemiyorsunuz. İsterseniz sütü, mantar çorbasının kremasını, parmesan veya Romano peynirini ve beyaz biberi birlikte çırpın. Bunu ıspanak karışımına dökün. Isıyı orta dereceye düşürün ve ısıtın. Çorbayı kapatın ve sarımsak deniz tuzunu ve taze çekilmiş biberi karıştırın. Çorbayı kaselere veya fincanlara koyun. Garnitür için üst tarafa az miktarda hindistan cevizi serpin.

Bu tarif, iki büyük akşam yemeği porsiyonu veya dört fincan büyüklüğünde garnitür yapar.

Bu çorbayı şununla eşleştir:
Biftek Sığır Sandviç
Rotisserie Tavuk Sandviç Tarif
Rozbif İsviçre ve lahana turşusu sandviç tarifi
Erimiş Karışık Peynirli Sandviç Tarifi

Video Talimatları: Vitamin Deposu Kremalı Ispanaklı Mantar Çorbası l Mutfağımdaki Tadlar l Nefis Yemekler (Mayıs Ayı 2024).