Dolma Mantar Kapaklar Tarif

• Mayıs Ayı 7, 2024

Yıllar önce Boston'da yaşarken Annemi ve küçük erkek kardeşimi Yılbaşı Gecesi için ziyaret ediyordum. Doldurulmuş mantar kapaklar, Tavuk Cordon Bleu, bademli yeşil fasulye ve cennet gibi tatlıdan oluşan süslü bir şölen yapmaya karar verdim.

Annem dairesinin küçük mutfağında çalıştım, bir sonraki odada o ve Tom o gecenin televizyon destanı Tinker, Tailor, Soldier, Spy bölümünü izledi. Televizyon setine göz atmak için kafamı oturma odasına sokmaya devam ettim, sonra da yemek pişirmeye döndüm. Sanırım her akşam yemek pişirmek için bütün akşam almış olmalı. Hatırladığım kadarıyla, gece yarısına kadar uygun şekilde yemek için oturmadık. Gerçekten görkemli bir festivaldi!

O zamandan beri doldurulmuş mantar kapaklarını sevdim, ancak sık sık yapmıyorum. İşte benim versiyonum, gerçekten çok lezzetli, eğer kendim söylesem.

Bu tarif için, elimde olan tek şey taze ekmek kırıntıları kullandım. Trader Joe’nun Avrupa Tarzı Tam tahıllı ekmeği ve yerel sağlık gıda mağazasından bir miktar Kızılcık keten ekmeği kullandım. Her soldan sadece birkaç dilim vardı ve sadece kırıntıları oluşturmak için elimdeki ekmek poşetlerini karıştırdım. Ekmeği bir blender veya işlemcide de işleyebilirsiniz. Farklı ekmek lezzetleriyle denemekten çekinmeyin. Kuru ekmek kırıntılarını da değiştirebilirsiniz.

Dolma Mantar Kapakları

Düğme veya cremini gibi 12 büyük kapaklı mantar
1-1 / 2 su bardağı taze ekmek kırıntısı
1/3 su bardağı kıyılmış ceviz veya cevizler
2 Tbls. Tereyağı
3 çorba kaşığı. yoğun krema
2 çay kaşığı. lavanta tomurcukları

1) Fırını kızartmak için ısıtın. Sapları mantarlardan çıkarın, altlarından küçük bir parça kesin, sonra durulayın ve her sapın geri kalanını kıyın. Kapakları bir kenara koyun.

2) Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin. Kıyılmış mantar saplarını ekleyin ve 5 dakika veya yarı saydam olana kadar soteleyin. Ekmek kırıntılarını ve fındıklarını ekleyin ve kızarana kadar birkaç dakika daha soteleyin. Lavanta ekleyin ve karıştırın, sonra karışımı bir arada tutmak için yeterli krema ile karıştırın.

3) Mantar kapaklarını nemli bir bezle silin. Her birini 1-2 kırıntı çay kaşığı ekmek kırıntısı karışımıyla doldurun ve kapağa bastırın. Artık bir karışımınız varsa, küçük bir pişirme kabında pişirebilir veya başka bir kullanım için kaydedebilirsiniz.

4) Mantar kapaklarını tereyağlı kurabiye tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Sıcak servis yapın. Yum!

Video Talimatları: İSKİLİP DOLMASI TARİFİ - Yemek Tarifleri - Nasıl Yapılır (Mayıs Ayı 2024).