Tatlı Patates - Camotes

• Mayıs Ayı 19, 2024

Tatlı patates veya İspanyolcada "kamot", nemli, parlak, turuncu renkli bir ete sahip bir kök sebzedir. Son on yıldır süper sağlık bilinciyle, besleyici profili nedeniyle daha yaygın patates yerine geçiyor: iyi bir protein dozu ve yüksek seviyelerde karotenoidler, beta-karoten, bakır, C ve E vitaminleri artı lif. Şeker artışlarından kaçınmak isteyenler için, tatlı patatesler glisemik indekste çok daha düşük bir pozisyondadır. Tatlı patatesleri bulmak da kolaydır - her ne kadar sık ​​sık patates olarak etiketlenmiş olsa da - yıl boyunca. Meksika'da genellikle şekerlenmiş veya haşlanmış formda yenilirler.

Bu sonbahar, bu basit ve lezzetli ikame için küçük marshmallows-over-pişmiş-tatlı patates güveç kaçınmak. Kızartmadan ince bir gevreklik var, ancak yemek hala bir güveçin tatmin edici, kaba tam ısırmasını veriyor. Bu, tatlı tadı derecesi için çok sayıda enlem içeren bir tariftir ve az ya da çok tatlılık için piloncillo miktarını ayarlar, aynı şekilde tuz da zevkinize uyacak şekilde çıkarılabilir veya artırılabilir.

Piloncillo'nun farklı bir tadı vardır, kahverengi şeker ve pekmezin bir kombinasyonu iyi bir faks yapar, ancak gerçek şey çevrimiçi ve Latin marketlerde mevcuttur. Kiler için eklemeye değer. Bazen “panocha” olarak adlandırılan Piloncillo, kahverengi şeker isteyen tariflerde bir yedek olarak kolayca kullanılabilir. Pişmiş ürünlerin klasik tariflerin lezzetine yeni ve lezzetli bir derinlik vaat ediyor.

Piloncillo ile çalışmak zor değil. Bu tarifte tereyağında eritilecek. Bu en iyi önce konileri tırtıklı bir bıçakla doğrayarak yapılır. Piloncillo aşırı derecede sertse, kesmeyi kolaylaştırmak için mikrodalgada yaklaşık 15 saniye ısıtarak yumuşatın.

Araçlar:
Sebze soyucu
Şef bıçağı veya patates kızartması
Piloncillo doğrama için tırtıklı bıçak
Kağıt havlularla kaplı sığ bulaşık
Hollandalı fırın veya ağır tabanlı yüksek yüzlü kızartma tavası
Kesme tahtası
Tuz (isteğe bağlı)

Malzemeler:
6 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve kesilmiş
4-5 ons tuzsuz arıtılmış tereyağı
12 ons piloncillo konisi, doğranmış
Tat vermek için pul tuz veya fleur de sel (isteğe bağlı)

Adımlar:
1. Patatesleri kabaca 2 ”-3” uzunluğunda ve 1/4 ”- 1/2” kalınlığında uzun ince şeritler halinde kesin.
2. Aşırı ılımlı ısı pişirme tavasını ısıtmaya başlar.
3. Önceden ısıtılmış tavada tereyağı orta ateşte eritin, tereyağın sigara içmesine izin vermeyin.
4. Tamamen pürüzsüz olana kadar sürekli piloconillo karıştırın.
5. Patates ekleyin, ısıyı düşük seviyeye ayarlayın. Başlangıçta karıştırmayın.
6. Patatesleri kızarana kadar tava tabanıyla temas halinde bırakın, ardından karıştırın.
7. Patates yumuşayana kadar ara sıra karıştırın (duygusal olmalarına izin vermeyin).
8. Önceden ısıtılmış bir sığ tabağa aktarın, istenirse tuzla birlikte atın.

Video Talimatları: Ep.2 Sweet Potato Betta Tank (New Wild Betta) - No filter, No CO2, NO ferts 4.5 Gallon Nano Tank (Mayıs Ayı 2024).