Sebze Güveç (Tom Jabchai) Tarifi

• Mayıs Ayı 17, 2024

Buna bazen Tayland'da "Çin" sebze güveci denir, çünkü sebzeler genellikle Çin kökenlidir. Pazarınızdaki yeniliklere göre ikame yapabilirsiniz.

Bazen havuç, rutabegas, kabocha ve diğer kabak, uzun fasulye, daikon ve soğan kullanırım. Bunu mevsim sebzelerine göre yaparım. Gerekli lezzetleri ve dokuları elde etmek için en az 4 farklı sebzeye ihtiyacınız var, ancak genellikle 10 veya 12 farklı sebzeyi kullanıyorum. Temel lezzet domuz göbeğinden gelir. Bu özellikle serin sonbahar veya kış geceleri harika bir "bir tabak" yemek olduğunu.

1 Orta Napa lahanası, orta büyüklükte parçalar halinde
1 Kafa Lahana yuvarlak, özlü ve 1 "küpler halinde kesilmiş
2 adet sert tofu, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
12 Kurutulmuş Shiitaki mantarları, ıslatılmış ve kesilmiş veya taze shiitaki
1/2 tavuk veya ördek, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
1/2 lb domuz karın ½ "küp kesilmiş.
4 bardak Daikon 1 "dilimler halinde kesilmiş ve dörde bölünmüş
1 su bardağı pırasa
2 su bardağı Çin kereviz, 1 "parça halinde
4 su bardağı lahana, ezilmiş ve kabaca doğranmış kaynaklanıyor
3 su bardağı maş fasulyesi erişte, ıslatılmış ve kısa kesilmiş
1/2 su bardağı kişniş yaprağı (bai pak chi), doğranmış
6 tbl soya ezmesi
3 tbl doğranmış sarımsak
1 tbl kıyılmış zencefil
3 tbl balık sosu
2 tbl koyu soya sosu
1 tbl Maggi sosu
2 tbl hurma şekeri (veya kahverengi şeker)
8 su bardağı domuz eti
4 Tom Yum küpü (Knorr Markası) veya 4 kaşık Tom Yum Paste
tatmak için karabiber

Çeşniler: Derin yağda kızartılmış arpacık soğan, balık sosunda dilimlenmiş biberler (nam pla phrik) ve taze kişniş yaprakları.

Stoğu kaynatın ve etleri, balık sosu, soya sosu ve Maggi sosu ekleyin, etler pişene kadar açılmış kaynatın. Sebzeleri, soya peyniri ve erişteleri ekleyin Bir wok'ta biraz yağ ısıtın ve soya fasulyesi ezmesini sarımsak ve zencefili soteleyin. Soya fasulyesi ezmesini, sarımsak ve zencefili çorbaya ekleyin. Tat ve balık sosu ve karabiber tadı ayarlayın. Ateşten alın ve sebzeler yapıldığında servis yapın.

Video Talimatları: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Mayıs Ayı 2024).