Vietnam Yılan Şarabı

• Mayıs Ayı 2, 2024

Herhangi bir Vietnam şehrinin veya köyünün açık pazarlarında sokaklarda yürürken, yerel olarak ruou koşusu olarak bilinen yılan şarabı şişeleri bulacaksınız. Yılan şarabı, bir yılanı şişeye koyarak ve pirinç şarabına dökerek yapılır. Yılan şarabının yaygın olarak romatizma, saç dökülmesi, artrit, uzağı görememe, lumbago, cüzzamın yanı sıra genel çok yönlü tonik için bir tedavi olduğuna inanılmaktadır.

Geleneksel tıp
Bu alkollü içecek ilk olarak Çin'de Zhou hanedanlığı (MÖ 771) sırasında tüketildi ve o zamandan beri Çin, Vietnam ve Güneydoğu Asya'daki diğer ülkelerde bulundu. Geleneksel Çin tıbbına göre, önemli bir iyileştirici içecek olarak kabul edilir ve bir kişinin dayanıklılığını arttırır. Yılanlar ve sürüngenler, çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için geleneksel halk ilaçlarının üretiminde kullanılan en popüler içerik kaynakları arasındadır. Genellikle yılan zehiri, inaktif hale getirmek için etanol tarafından denatüre edilir. Bazı insanlar yılanların sağlık ve erkekliği iyileştirmek için tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanır; ancak, diğerleri bu iddiaların abartıldığını iddia etmektedir.

Geleneksel olarak, sarhoş edici içecek, yaklaşık% 18-25% yüksek alkol içeriği nedeniyle fondip bardaklarında içilir. Yılan ne kadar zehirli olursa şarap da o kadar pahalı olur. Yılan şarabında kullanılan yılanlar vahşi popülasyonlardan ve yılan çiftliklerinden gelir. Bununla birlikte, içeceğin etkinliği sorusunun yanı sıra, ilaç üretimi için öldürülen bu yılanların bazıları genellikle nesli tükenmekte olan türlerdir. Bu nedenle, birçok ülke yılan şarabı ithal etmeyi yasadışı hale getirir.

Vietnam’ın pirinç şarabı kültürü
Pirinç şarabı, amilolitik işlem kullanılarak şekere dönüştürülen pirinç nişastasının fermantasyonundan yapılan alkollü bir içecektir. Tipik olarak, çoğu pirinç şarabı, pirinç kullanan ev içkihanelerinde yapılır. Önce pirinç pişirilir ve ezilir, daha sonra karışım fermente edilmeden önce maya ve su eklenir. Karışımın suyu daha sonra alkol üretmek için damıtılır. Pirinç şarabı genellikle Çin ve diğer Asya mutfaklarında kullanılır.

Vietnam'da üç çeşit pirinç şarabı vardır: geleneksel damıtılmış pirinç şarabı ruou gao veya "sade pirinç alkol", parti şarabı veya ruou olabilir büyük seramik kavanozlarda demlenmiş şaraptır ve tıp şarabı veya ruou thuoc damıtılmış pirinç şarabıdır bitki ve hayvan.
Sade pirinç alkolü, sunaklarda, ataya saygı ve şükran göstermek için düğün, Tet tatili vb. Törenlerde sunulur. Vietnamlılar pirinç şarabını, düz ya da ginseng, yılan veya deniz atı, akrep veya kertenkele gibi diğer küçük hayvanlarla birlikte içip içmediklerini her partinin ana noktası haline getirdiler.

Her ne kadar birçok rehber Vietnam ziyaret ederken yılan şarabı içmeyi veya satın almayı önerse de, dikkatli olmalısınız çünkü Vietnam yılan şarabı tüketiminin ciddi riskleri vardır. Bazen etanol veya sirkenin kullanıldığı ve hatta ciddi sağlık risklerine neden olabilecek toksik sürtünme alkolü veya formaldehit kullanıldığı bildirilmektedir.

Video Talimatları: Vietnam'daki Bu Restoranda Yılan ve Köpek Eti yiyorlar (Mayıs Ayı 2024).