Soya Zencefilli Sos Tarif ile Wontons

• Mayıs Ayı 20, 2024

Wontons sıcak, harika ve çok yönlü köfteler. Çorbalarda kullanılabilir, daldırma sos ile servis edilebilir, ana yemekte kullanılabilir veya sadece meze olarak kullanılabilir. Onlar küçükken yapmayı öğrendiğim ilk Çin gıdalarından biri. Nai-Nai'nin (büyükanne için Çince) wontons yapmak için mutfakta küçük masasını kurduğunu hatırlıyorum. Sarmalayıcıları vardı ve etleri ortaya koydu. Sonra beni arayacak ve nasıl katlayacağımı gösterecekti. Birkaç denemeden sonra, sonunda doğru anladım!

“Hızlı, kolay ve lezzetli Çin yemeği” gurusu olarak, bu köfte maalesef hızlı değil, ama kesinlikle lezzetli! Zaman ve sabra değer. Aşağıda yıllar boyunca kullandığım tarif var. Başlamadan önce tüm tarifi okumak en iyisidir. Umarım bunlardan zevk alırsınız! Zevk almak!

Bu talimatların bir videosunu görmek için buraya tıklayın.

wontons
50 wonton sarmalayıcı
1,5 lbs öğütülmüş domuz eti
3 yeşil soğan sapı
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı tuz
1 orta boy yumurta
Küçük kase su

Soya Zencefil Sosu
¼ bardak soya sosu
2 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
3 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi

Hazırlık:

1. Öğütülmüş domuz eti büyük bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.


2. Dipleri yeşil soğanların yanı sıra üstlerden yaklaşık 1 ila 1 1/2 inç kesin ve atın. Kalan sapları soğuk su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sonra onları küçük parçalara bölün.


3. Yeşil soğan, zencefil, tuz ve yumurtayı öğütülmüş domuz eti ile karıştırın. Her şeyi bir çatalla karıştırın ve sonra iyice karıştırmak için ellerinizi kullanın.


4. Wonton yapmak için bir çalışma alanı oluşturun. Wonton'ları sarmak için bir tahtaya veya plakaya, wonton paketleyicilerine, dolumuna, bir kase ılık suya ve bitmiş wontonları yerleştirmek için bir plakaya ihtiyacınız olacak.

Wontons Yapımı:

1. Bir tahta veya tabağa bir wonton sarıcı yerleştirerek başlayın. Sargının merkezinde yaklaşık 1 çay kaşığı öğütülmüş domuz karışımını kaşıklayın. Her wontonda yeşil soğan aldığınızdan emin olun. Daha sonra, parmağınızı suya daldırarak ve kenarlık boyunca hafifçe yayarak sargının kenarlarını nemlendirin.


2. Sargıyı çapraz olarak ikiye katlayın ve içindeki eti mühürlemek için kenarları boyunca bastırın. Bu üçgen bir şekil oluşturur. Sonra bu üçgenin alt köşelerinden birini ıslatın. Sonra üçgenin iki alt köşesini alın ve ıslak köşenin üstündeki kuru köşeyi üst üste gelecek şekilde bir araya getirin. Kapatmak için sıkıca bastırın. Bu iki köşeyi bir araya getirdiğinizde et kenarları sıkmaya başlarsa, biraz daha az et kullanın. Harika bir wonton yapmak için sadece küçük bir et kullanmanız gerekir.


3. Tüm wontonları sarmaya devam edin.


4. Tüm wontonlar sarıldıktan sonra, büyük bir tencereyi yüksekte ısıtın ve kaynatın.


5. Su kaynadığında, wontonları yavaşça suya yerleştirin. Bunu el ile yapmayı seviyorum, onları birer birer bırakıyorum. Wontonları düşürdükçe, potun dibine batarlar. Pişirmeye başladıkça zirveye yükselmeye başlayacaklar. Tencerenizin boyutuna bağlı olarak, bir seferde yaklaşık 10 wonton pişirin. Potu aşırı kalabalıklamak istemediğimizi unutmayın. Onları yaklaşık 8 ila 10 dakika kaynatın.


6. Wontonları bir servis tabağına yerleştirerek oluklu bir kaşıkla yavaşça çıkarın. Söktüğünüzde tüm suyu boşaltmaya çalışın.


7. Soya zencefil sosu yapmak için, soya sosu, zencefil ve pirinç şarabı sirkesini küçük bir kasede karıştırın. Wontonları bu lezzetli sosla servis edin. 50 yapar.