Variller, Şişeler ve Butler'ın ismini nasıl aldığı

• Mayıs Ayı 9, 2024

Dünyaca ünlü opera divası Dame Nellie Melba, Downton Manastırı'nda şarkı söylemeye geliyor. Eğlenceyi Lord Grantham’ın akşam yemeğinde yapacak.

Sadece en iyi şaraplar servis edilecektir, böylece Lord Grantham seçimleri uşak Carson ile tartışır.

Sunulacak şarapların etiketlerini açıkça görebiliriz. Kırmızı, dört "ilk büyümeden" biri olan Chateau Haut Brion 1900 veya en yüksek puan alan Bordeaux şarapları ve tatlı için Barsac'tan tatlı Chateau Coutet 1919 olacak.

Etiketler orijinal görünüyor; bu ünlü şarap imalathaneleri aynı etiket tasarımını koruyarak, mülk el değiştirdiğinde sahibinin adı gibi küçük değişiklikler yapar. Ama bir şey pek doğru görünmüyor. Her iki etiket de 'Mis en Bouteilles au Chateau' efsanesine sahiptir, yani şarap şaraphanede şişelenmiştir.

Bu uygulama şimdi standart, ancak 1900'lerin ilk on yılında değil. Château Haut Brion, Château şişelemesinin ilk uygulayıcılarından biriydi, ancak sadece 1923'te tüm ürünlerini şişede sattılar. Genel yöntem varillerde şarap satmaktı. Variller, onları satın alan tüccarlar tarafından şişelenmişti ve müşterilere satış için kendi etiketlerini veya varillerde şarapları kendileri şişirecek olan Downton Abbey gibi müşterilere satılan tüccarlar yapıştırdılar.

Daha sonra şişeleme için varil satmak davet dolandırıcılık. Tüccarlar şarabı harmanlayarak "uzatabilir" ve bazıları - Fransa'nın güneyinden koyu Cezayir şarabı veya Syrah ekleyerek şarabın rengini "geliştirebilir". Veya daha da kötüsü, siyah mürver suyu. Zayıf bir şaraba konyak veya Liman eklenerek daha fazla vücut verilebilir.

Şaraba hiçbir şey yapılmasa bile, bugün beklediğimiz şarabın kıvamı olmazdı. Fıçılar içerideki şaraba kendi özelliklerini kazandırır ve ayrı fıçılardan tadı aynı olanı biraz farklı olacaktır.

Yukarıdaki nedenlerden ötürü, büyük ve daha sonra daha az sayıda şarap imalathaneleri tüm çıktılarını şişelemeye taşındı. Şişelenmeden önce, bütün variller büyük bir tanka boşaltılır ve şaraplar tutarlılık için karıştırılır.

Downton Manastırı'nda 1900 Chateau Haut Brion'un fıçısı, büyük olasılıkla içmeye hazır olduğu düşünülene kadar mahzenlerde olgunlaştı ve daha sonra şişelenip elle sallanıp ihtiyaç duyulana kadar yatırıldı. Etiket gerekmeyecekti çünkü şişeler, adını ve eski yazı tipini taşıyan bir kara tahta ile işaretlenmiş bir kutuda olacaktı.

Şarap uşakların sorumluluğundaydı ve şişelemeyi üstlenecekti. Eski zamanların büyük evlerindeki bu konum çok önemliydi, zamanla şarabtan sorumlu kişi - şişeleme - aynı zamanda hane halkını işletmekten ve personeli yönetmekten sorumlu kişi oldu. Başlığı "uşak", "şişeleme" nin bozulmasıdır.

Şarap ideal durumda tutmak için şişeye konuldu, ancak şişeler yemek masasında hiç görülmedi. Şarap sürahilerden servis edildi. Bahsedilen Downton Abbey bölümünde, kristal bordo sürahilerden döküldüğünü görüyoruz.

Böylece Lord Grantham, Dame Nellie Melba, Chateau Haut Brion'u içtiğini tek başına tattan tanıdığında haklı olarak etkilenir.

Bu arada, gösteride Yeni Zelanda soprano Kiri Te Kanawa tarafından tasvir edilen Avustralya opera soprano Dame Nellie Melba, gününün uluslararası bir süper yıldızı oldu. Büyük şef Escoffier'e onuruna yemekler yaratması için ilham verdi ve bugünlerde Şeftali Melba, Melba sosu ve Melba Tost hala menülerde bulunuyor.

Forumumuzda şaraplar hakkında konuşun.

Peter F May yazarı Marilyn Merlot ve Çıplak Üzüm: Dünyanın Dört Bir Yanından Tuhaf Şaraplar 100'den fazla şarap etiketi ve arkasındaki hikayeleri içeren ve PINOTAGE: Güney Afrika'nın Kendi Şarabının Efsanelerinin Arkasında Pinotage şarabının ve üzümünün ardındaki hikayeyi anlatır.

---

Video Talimatları: KIRIK CAMLARIN ÜZERİNDE ÇIPLAK AYAK YÜRÜMEK!! #KontrolsüzGüç (Mayıs Ayı 2024).