Biere de Garde - Fransız Flandre'larının En İyi Saklanan Sırrı

• Nisan 29, 2024

Fransa'nın Kuzey Bölgesi, Nord Pas-de-Calais olarak bilinir, tepeler, yeşil çayırlar, polderler, yemyeşil ormanlar ve şirin köylerin zengin bir manzarası ile karakterizedir. Kuzeybatı Avrupa'nın kalbindeki konumu, tarihi öneme sahip kültürlerin - İspanyol etkisi, Roma / İtalyan rönesansı, Flaman yel değirmenleri ve Fransız barok - dağılmasına maruz bıraktı. Kültürlerin bu birleşmesinde, bu bölgedeki insanlar, karnavallar, bit pazarları, geçit törenleri ve taraftarlar olarak kasaba meydanlarına yayılan joie de vivre tutumları ile Avrupa'nın en kutlamaları arasındadır.

Bu kuzey bölgesi, dünyanın en büyük biracılık harikalarından biri olan Belçika ile bir sınırı paylaşıyor. Fransız Flanders'ın geleneği gibi bira, geleneksel gelenek, insanların tarzını ve inceliğini gösteren bir aşk ve zanaat geleneğine olan bağlılıklarıdır. Burası, yaz ayları boyunca demlenecek olan biraların merkezi olan bieres de garde veya saklamak için biraların merkezidir.

Belçika'nın saisonları gibi, bu bieres de garde, çiftçiler ve tarla avcıları için demlenmiş çiftlik evi alesleriydi, ancak lezzet bakımından büyük ölçüde eşsizdi. Yoğun, canlandırıcı, güçlü ve geleneksel şampanya şişelerinde saklandılar.

Şampanya şişesini mantar ve tel kaput ile Avrupa'nın bu bölgesinde biraya karşı elit bir kültürel tutum hakkında bir açıklama olarak yorumlayabilirsiniz. Bununla birlikte, Fransa'nın şampanya bölgesi güneyde elli mil uzanıyor ve aynı şişeleri kullanmanın rahatlığı biere de garde geleneğine yol açtı.

Bu biralar, arpa maltının hafifçe fırınlanması sonucu altın renginde yoğun kehribar rengine düzleştirilebilir. Genellikle anason, egzotik baharatlar ve bitkisel ahşap alt tonları ile dünyevi bir karaktere sahiptirler. Merkezde, bisküvi lezzetleri ve ısınan alkol sıçraması ile birlikte bir tatlılık veya meyveli bulabilirsiniz. Yuvarlak bir pürüzsüzlüğe, sıcak fermantasyon sürecinin sonucuna ve ardından soğuk olgunlaşmaya sahiptir.

Bieres de garde, Nord Pas-de-Calais'teki iyi stoklanmış masanın ideal bir tamamlayıcısıdır. Bunlar ünlü moules-frites, waterzoi, coq a la biere, Maroilles peynirli turtalar ve karbonat flamenade ile iyi evlenir.

Biere de Garde Gezi Rehberi

3 Monts Grandé Réserve Spécial Ale - Brasserie de Saint-Sylvestre, St. Sylvestre-Cappel, Steenvoorde, Fransa - kabarık beyaz kafa ve minimal bağcık ile parlatılmış, parlak kehribar. Ot ve ot, armut, yeşil elma ve tatlı maltın son derece karmaşık birleşmesi. Baharatlı dünyevi ve alkollü sıcaklık ile hafif narenciye tonları.

Biere de Garde - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, ABD - İnce bir bağcık halkası ile puslu kehribar ışıltısı. Hafif ekşi ve dünyevi tonları olan bisküvi maltları. Karmaşık ve kuru bitirir.

Jenlain Orijinal Fransız Ale - Brasserie Duyck, Jenlain, Fransa - Köpüklü beyaz başlı ve garnet ışıklı derin kehribar mücevher taşları. Elma, armut, limonlu narenciye ve incir. Hoş bir müstehcenlik ile tarttan çok daha tatlı.

Les Biere Des Sans Culottes - Brasserie La Choulette, Hordain Fransa - İnce köpüklü bağcıklı puslu, kristalize bal tonları. Baharat ve hafif ekşi tartness ile kayısı ve yeşil elma hafif meyveli.

Armand - Brasserie Castelain bir Benifontaine, Benifontaine, Fransa - kabarık kafa ve hafif bağlama ile koyu turuncu renk. Kuru bisküviyi dengeleyen çimlenme ve hafif hop varlığı ile hafif ve bitkisel. Baharat ipuçları ile hafif meyveli. Yoğun.

Biere D ’Art - Heavyweight Brewing Company, Ocean Township, New Jersey, ABD - derin puslu sabah kehribar. Hafif tatlı tonları ve kara ekmek ve karamel tatları ile dünyevi. Hafif, ancak yoğun, alkol berraklığı.

Domaine Du Page Fransız usulü ülke Ale - Two Brothers Brewing Company, Warrenville, Illinois, ABD - Kabarık beyaz başlı kırmızımsı bronz. Yeşil ve bitkisel tonlar, tatlı ekşi elma karmaşıklığı ile ısınırken yoğunlaşır. Biraz maltlı ekmek tatlılığı.

Fransa’nın en iyi saklanan sırlarının tadını çıkarın!
Şerefe!