Chai çayı

• Mayıs Ayı 9, 2024

Chai çayı

Chai nedir? Chai çayı, Hint Kültürünün önemli bir öğesidir. Chai, Masala Chai veya Chai Masala olarak da adlandırılabilir. Chai sadece Hintçe çay anlamına gelirken, Masala Hintçe baharat anlamına gelir.

Hindistan'da Chai, kahve Amerika Birleşik Devletleri kadar popülerdir. Aslında, Chai dünya çapında çok popüler. Chai, Hint evinde misafir ağırlamak için geleneksel bir yoldur ve Hint restoranlarında veya genel sosyal etkinliklerde Chai içilir. Hint kültürüne derinden gömülüdür.
Bazıları Hindistan'ın baharat yolları arasında yer alması nedeniyle Hindistan'ın Budistlerine çay ticareti yaptığını düşünüyor. Bir kralın bir zamanlar Chai'yi sevdiği ve antik kraliyetlere bağlı olabileceği söylenir. Chai'nin kabataslak tarihi arasında, gerçek temel tarifin nereden kaynaklandığı ve yaygın ve popüler olduğu zaman bilinmemektedir.

İngiliz Sömürge günlerinde popüler hale geldiğine dair bazı göstergeler var. Kanıt İngilizlerin Hint çaylarının çoğunu İngiliz kullanımı için ihraç ettiğine işaret ediyor. Arkasından çay bırakmak kalitesizdi.

Yüzlerce yıldır Hintli kadınlar aromatik baharat çayları yapıyorlar. Tarif bölgeden bölgeye değişebilir veya her hanenin temel Chai reçetesine göre kendi özel "katkı maddeleri veya baharatları" olabilir. Süreç basit değil. Baharatlar güneşte kurutulur ve daha sonra elle öğütülür. Çayın kendisi en az bir saat kaynamaya kadar demlenir. Açık alevler üzerinde yapılır. Temel tarif bileşenleri baharatlı süt, siyah çay ve şekerlerdir. Eklenen yaygın baharatlardan bazıları şunlardır: tarçın, karanfil, doğranmış zencefil kökü, hindistan cevizi, yıldız anason, kakule ve siyah veya beyaz karabiber.
Tarifler aileden aileye aktarılır ve neredeyse hiç yazılmaz. Genellikle üç parça suya iki parça baharat ve güçlü siyah çay (Darjeeling gibi) içerir.

Masala Chai'nin sağlık yararları vardır. Chai'nin eski Hint tıbbı sisteminde Ayurveda adlı kökleri vardır. Chai bir ısınma hissine sahiptir ve sindirime yardımcı olur. Ayrıca farklı baharatların veya bitkilerin eklenmesi sağlık yararlarını artıracaktır. Örneğin, tarçın hareketlerini uyarıcı olarak eklemek ve tarçın, ağrı ve kötü bakterilerle savaşan satisilatlar içerir. Zencefil, bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Bal boğazı kaplar. Ve tüm siyah çaylar antioksidanlar yayan moleküler polifenalleri içerir. Kafein oranı düşüktür. Masala Chai sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.


Burada Amerika'da kullanılan çay fincanları ve tabakları yerine, Hindistan'da fincanların yerini yaklaşık üç inç derinliğinde tabaklar alıyor. Kızılderililer Chai Stalls olarak bilinen yerde duracaklar. Hindistan'ın her yerinde bulunurlar. Amerikan kahvehanelerine denktirler. Hint Chai bir Chaiwallah tarafından servis edilir. Amerikan Baristalarına eşdeğerdir