Tavuk Fıstık Tarif

• Mayıs Ayı 6, 2024

Bu, farklı Babür etkileri olan çok basit ve lezzetli bir yemektir. Hafif bir tavuk köri ama cesur tatlar ve dokularla dolu. Mümkünse tavuğu en az 6-8 saat marine etmenizi tavsiye ederim. Bu, turşundaki aromaların tavuğu tamamen geliştirmesine ve nüfuz etmesine izin verecektir. Turşuda yoğurt kullanımı da tavuğu yumuşak ve etli tutar.


TAVUK PİSTA

Malzemeler:

1 lb kemiksiz derisiz tavuk, 1,5 ”parçaya bölünmüş
1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
1 büyük domates, ince doğranmış
1 ”adet zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış
2-3 küçük Tay yeşil biber, uzunlamasına ikiye kesilmiş (tatmak için)
½ çay kaşığı zerdeçal (haldi)
1 çay kaşığı toz kimyon tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu
½ çay kaşığı garam masala
½ çay kaşığı rezene tohumu
1 defne yaprağı
taze çekilmiş hindistan cevizi tutam
tuz ve karabiber
limon suyu (veya kireç)
1 su bardağı kaliteli sade yoğurt
¼ fincan ağır krema
½ fincan fıstık fındık (kabuklar ve kabuklar çıkarılmış)
1-2 çorba kaşığı yağ (sebze veya kanola), gerektiği gibi
garnitür için taze doğranmış nane yaprakları

YÖNTEM:

Küçük bir karıştırma kabında, yoğurdu zencefil, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiber ile birleştirin. Bütün malzemeleri iyice karışana kadar çırpın. Tavuk parçalarını ekleyin ve iyice katlayın. Buzdolabında bekletin ve en az 4 saat bekletin, ne kadar uzun ve gece boyu o kadar iyidir.

Bir baharat değirmeni veya temiz bir kahve değirmeni kullanarak, antep fıstığını ince bir toz haline getirin. Fazla yapmayın yoksa fıstık ezmesi ile sonuçlanırsınız. Gerekinceye kadar bir kenara bırakın.

Orta yüksek ısıda büyük bir tavada yağı ekleyin. Sıcakken, rezene tohumlarını ve sonra soğanları ekleyin. Hafifçe kızarana kadar kızartın ve ardından yeşil biberleri ve baharatları (defne yaprağı, zerdeçal, öğütülmüş kimyon tozu, öğütülmüş kişniş tozu ve garam masala) ekleyin. Şimdi fıstık tozunu ekleyin ve kızartın. Gerekirse bir çorba kaşığı daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir. Birkaç dakika kızartın ve tavuk parçalarını turşuyla birlikte ekleyin. Birkaç dakika pişirin, ısıyı azaltın, örtün ve 5-6 dakika pişirin.

Tavuğun tamamen pişirilmiş olmasına rağmen hala nemli ve hassas olduğundan emin olun. Yemeği tamamlamak için domates ve limon (veya limon) suyunu ekleyin. Karıştırın ve ağır kremayı ve taze rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Bir servis tabağına aktarın ve taze nane yaprakları ile süsleyin. Sıcak rotis ve Basmati pirinci ile servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Bu yemeği kaju fıstığı, badem veya çeşitli fındık kombinasyonları kullanarak yapmayı deneyin.

Video Talimatları: Yer Fıstığı Soslu Tavuk Tarifi (Mayıs Ayı 2024).