Deniz Ürünleri Topları ile Tavuk

• Mayıs Ayı 2, 2024

Deniz Mahsulleri Tavuk (Hor Jor Talay)

Bu tavuk-deniz ürünleri topları üzerindeki sargı, fasulye peyniri yapılır, tavuk, karides, tarak ve domuz pastırması kombinasyonunu doldurur. Bu benim en sevdiğim tariflerden biri! Önce bunları Hua Hin'de yedik ve şef bana onları yapmayı öğretti. O zamandan beri tavuk, domuz eti veya ördek gibi farklı malzemeleri ve karides, tarak, yengeç ve midye gibi çeşitli deniz ürünlerini denedim.

Hor Jor Tayland'da çok popüler bir içecek atıştırmalık. Kesinlikle büyük parti gıda. Hafif bir versiyon için baharatlı yeşil Şili daldırma sosu veya erik sosu ile servis edilir.

malzemeler
2 ons tarak, kıyılmış
2 ons karides, kıyılmış
7 ons tavuk, kıyılmış
2 ons tütsülenmiş domuz pastırması, kıyılmış
1 yeşil soğan, doğranmış
2 çay kaşığı sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı kişniş kökü, kıyılmış ve dövülerek
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı un
1 çorba kaşığı manyok nişastası unu
1 yemek kaşığı şeri veya Tay Viski
1 Tbs Hafif Soya Sosu
2 Yumurta, hafif çırpılmış
4-5 Yaprak Kuru Fasulye Lor
4 "uzunlukta kesilmiş pamuk ipi
Derin Kızartma Yağı

Yöntem
Tavuğu, karidesleri, tarakları ve pastırmayı bir mutfak robotunun kasesine koyun ve doğrayıp karıştırmak için nabzını alın.

Yeşil soğan, sarımsak, kişniş kökü, karabiber, tuz, un, manyok nişastası, beyaz şarap, yumurta ve hafif soyayı birlikte ekleyin ve kaba bir dokuya iyice karışana kadar karıştırın.

Soya peyniri tabakalarını yumuşatmak için 20 ila 35 saniye suda bekletin.

Soya peyniri tabakalarını düz olarak yerleştirin. Tavuk-karides-tarak-pastırma karışımını kısa kenarı boyunca kenardan yaklaşık 1/2 "kadar kaşıklayın.

Fasulye lor sayfasını yavaşça yuvarlayın. Soya peyniri tabakasının kırılmasını önlemek için bu birkaç katın kalın olmasını istiyorsunuz.

Topları oluşturmak için ipin parçalarını düzenli uzunluklarda (1 1/2 ") bağlayın.

Bambu gemi içinde yer. Yapışmayı önlemek için hafifçe yağlayın. 10 dakika boyunca buharda pişirin. Sökün ve dinlendirin ve boşaltın.

Yağı 375 dereceye kadar ısıtın. Fasulye peyniri kesilmemiş sosis toplarını altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın.

İpi kesin ve ip işaretlerinde fasulye peyniri içinden toplar halinde kesin.

Tabakta marul yaprakları üzerine yerleştirin.

Hafif bir versiyon için Yeşil Şili Deniz Ürünleri Sosu veya Erik Sosu ile servis yapın. Ek marul yaprakları ve domates parçaları tabağı tamamlar.

Yeşil Şili Deniz Sosu

2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
10 Tay kuş şili veya 2 serrano şili, saplı ve ince dilimlenmiş
3 yemek kaşığı şeker (hurma en iyisi)
1/4 su bardağı taze limon suyu
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş


Bir harçta, sarımsak, şili ve 1 yemek kaşığı şekeri kaba bir macun haline getirin; kalan 2 yemek kaşığı şekeri macun haline gelene kadar yavaş yavaş ekleyin. Limon suyu, kalan 3 yemek kaşığı balık sosu ve suyu ekleyin.
Kıyılmış kişnişi karıştırın.

Video Talimatları: SQUID, GIANT SHRIMP, OCTOPUS PORK BELLY, RICE BALLS | SPICY SEAFOOD BOIL & MEAT EATING SHOW (Mayıs Ayı 2024).