Çin Yedek Kaburga Tarifi

• Mayıs Ayı 19, 2024

Bu Çin yedek kaburgaları yılın herhangi bir zamanında lezzetli bir yemek yapar. Kaburgalara ekstra gevrek bir doku vermek için iki kez derin kızarmış. Sonra inanılmaz lezzetli bir siyah Çin sirkesi olan Chinkiang sirkesini kullanan keskin bir sosla kaplanırlar. Bu lezzetli tarifi deneyin ve burada bulunan Çin yemeği forumunda ne düşündüğünüzü bana bildirin. Zevk almak!

Bu talimatlarla ilgili bir video izlemek için burayı tıklayın.

3 lbs serçeler
3 ila 4 fincan fıstık yağı

Marinat:
1 çay kaşığı et sirke
¼ bardak düşük sodyum soya sosu
1 yemek kaşığı shao hsing şarap
2 çorba kaşığı mısır nişastası

Sos:
½ su bardağı su
½ bardak) şeker
½ bardak düşük sodyum soya sosu
1/3 su bardağı Chinkiang sirkesi
1½ çorba kaşığı mısır nişastası (Kaburga sosunuzu kalın ve yapışkan tercih ederseniz, 2 çorba kaşığı mısır nişastası kullanın)

1. Kaburgalardan dış yağın mümkün olduğunca fazlasını kesin. İsterseniz yağ bırakabilirsiniz; Çok hoşlandığınızı biliyorum.


2. Ardından, kaburgaları sıkıca oturan kapaklı büyük bir kaba yerleştirin ve turşuyu aşağıdaki sırayla ekleyin. Önce et sirke üzerine serpin ve her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için ellerinizi kullanın. Sonra soya sosu ve shao hsing şarabını kaburgaların üzerine dökün. Bunları iyice karıştırın. Son olarak, kaburgaları eşit bir şekilde kapladığından emin olmak için ellerinizi kullanarak mısır nişastasına tekrar serpin. Kapağı kabın üzerine yerleştirin ve kaburgaların oda sıcaklığında 30 ila 45 dakika bekletin.


3. Kaburgalar marine edilirken sosu hazırlayın. Küçük bir kapta, mısır nişastası hariç, sos için tüm malzemeleri karıştırın ve bu karışımı bir kenara koyun.


4. Küçük bir kapta mısır nişastasını çözmesi için biraz su ile karıştırın. Sonra bu karışımı bir kenara koyun.


5. Kaburgalar sararınca, iyice boşaltın. Sonra fıstık yağını yüksekte ısıtın.


6. Maşa kullanarak yağ 350F'ye ulaştığında, kaburgaları yavaşça ekleyin. Wok'unuzun boyutuna bağlı olarak, bir seferde sadece yaklaşık 4 kaburga pişirin. Wok'u aşırı kalabalıklamak istemediğimizi veya kaburgaların doğru pişmesi için sıcaklığın çok düşebileceğini unutmayın. 2 ila 3 dakika pişirin, sonra yağdan çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Kalan kaburgaları toplu olarak pişirmeyi bitirin.


7. Tüm kaburgalar piştikten sonra, ikinci kez kızartmaya hazırlayın. Yağ sıcaklığını 350F'ye geri getirin. Daha sonra ilk kaburga yığınını yağa geri koyun ve 3-5 dakika veya kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Sonra bunları çıkarın ve kağıt havlularla kaplı başka bir temiz tabağa koyun. Tüm kaburgalar ikinci kez kızarana kadar bir sonraki kaburga kümesine devam edin.


8. Tüm kaburgalar iki kez kızartıldığında, yağı wok'tan çıkarın ve bir kağıt havluyla silin. Sonra sos karışımını ekleyin ve yüksekte ısıtın.


9. Sos kaynamaya başladığında, mısır nişastası karışımını ekleyin. Tam kaynamaya getirin, kalınlaştıkça sürekli karıştırın.


10. Kalınlaştıktan sonra ısıyı kapatın, kaburgaları sosu ekleyin ve iyice kaplanana kadar karıştırın.


11. Sosla eşit olarak kaplandıklarında, servis için hazırdırlar. 2 ila 3 porsiyon yapar.

Video Talimatları: Güveçte çok lezzetli bir kuzu kaburga tarifi/kuzu etinin kokmaması için ne kullanılır (Mayıs Ayı 2024).