Creole Karides Remoulade Tarif

• Nisan 27, 2024

Klasik olarak meze olarak hizmet etmesine rağmen Creole Shrimp Remoulade, sıcak bir yaz gününde ferahlatıcı bir öğle yemeği.

Meze olarak 6 kişilik

Creole Remoulade Sos

3 yemek kaşığı Creole veya tam tahıllı hardal
3 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı yaban turpu hazırladı
1/4 su bardağı tarhun veya beyaz şarap sirkesi
3/4 su bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı acı biber
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş
1/3 su bardağı sarı soğan, doğranmış
1/2 bardak yeşil soğan (4 inç yeşil artı 1 inç beyaz), kaba doğranmış
3 yemek kaşığı kereviz, doğranmış
3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış

Creole Remoulade Sosunu hazırlamak için tüm sos bileşenlerini bir mutfak robotunun veya blenderın çalışma kabında birleştirin. Oldukça pürüzsüz olana kadar yaklaşık 30 ila 40 saniye işleyin. Bir kaba aktarın, sıkıca örtün ve en az bir saat buzdolabında saklayın.

Karides

2 kilo büyük karides, çiğ *
2 litre su
1 çay kaşığı tuz
Büyük kase veya su havzası birkaç avuç buz küpleri ile

Ağır bir sos kabında, suyu ve tuzu kaynatın. Karidesleri bırakın ve pembeleşinceye ve yaklaşık 3 ila 5 dakika sertleşene kadar pişirin. Derhal ocaktan alın ve bir kevgir içinde boşaltın. Sıcak karidesleri soğutmak için buzlu su banyosuna koyun. Karides dokunulduğunda soğuduğunda, kuyruk yüzgeçlerini bırakarak dikkatlice soyun ve devein yapın. Kaseye aktarın ve soğutuluncaya kadar soğutun.

Hizmet etmek
4 su bardağı (gevşek paketlenmiş) bebek yeşillikleri (mesclun)

Bebek yeşilliklerinin bir kısmını her soğutulmuş salata tabağının ortasındaki bir höyüğe yerleştirin. Karideslerin bir kısmını her bir yeşillik üzerine yerleştirin. Creole Remoulade Sosunu karides ve yeşilliklerin üzerine kaşıklayın. Hemen servis yapın.

Cook'un Notları:
* Çiğ karides yoksa dondurulmuş karides ikame edilebilir. Sadece bir kevgir içinde soğuk akan suyun altında çözün. Birkaç dakika süzün, ardından karidesleri kağıt havluyla kurulayın. Kaseye aktarın ve soğutuluncaya kadar soğutun.


Gurme ve kaliteli zeytinyağları, deniz tuzları ve baharatları doğrudan Posh Gurme

Video Talimatları: Remoulade Sos Nasıl Yapılır? I Remoulade Sos Tarifi (Nisan 2024).