Körili Erişte

• Mayıs Ayı 18, 2024

Körili Erişte
4Kırmızı Köri Eriştesi
MALZEMELER
2 yemek kaşığı fıstık yağı
4-5 büyük diş sarımsak, kıyılmış
3 büyük arpacık, ince dilimlenmiş
3+ Tay şili, kıyılmış (ısı zevkinize göre)
3 sap taze limon otu, sadece iç ampuller, ince dilimlenmiş ve dövülerek
3-4 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker (varsa hurma şekeri)
2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
1 1/2 su bardağı şekersiz hindistan cevizi sütü
3-4 yemek kaşığı taze limon suyu
3-4 yemek kaşığı Tay balık sosu (nam pla) *
Tatmak için beyaz biber
1 su bardağı podül (büyük avuç)
1 kilo ince kurutulmuş Çin yumurta erişte veya pirinç erişte
1 kırmızı dolmalık biber, çok ince dilimlenmiş
1 su bardağı kaba doğranmış napa lahanası
1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 küçük soğan, şeritli
8 ons mangalda domuz eti, ızgara karides, esmer tavuk dilimleri veya tofu

YÖNTEM
Bir wok veya büyük, derin tavada, yağı sigara noktasına getirin. Sarımsak, arpacık soğanı, şili, limon otu ve zencefili ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kokulu ve sebzeler yumuşayana kadar orta yüksek ateşte karıştırın.

Hurma şekeri ve kişnişi ekleyin ve şeker eriyene kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve 2 dakika karıştırın. Bir mutfak robotuna aktarın ve püre haline gelene kadar karıştırın. Limon suyu ve balık sosu ile karıştırın. Sosu bir cam ölçüm kabına kazıyın.
Blanch şekeri bezelye kaynar suya batırın, süzün ve pişirmeyi durdurmak için bir kase soğuk suya koyun.

Pirinç eriştelerini yumuşatmak için 20 dakika boyunca çok sıcak suda bekletin.

Erişte sosu yapmak için: Wok'a 1 bardak köri sosu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Yumuşatılmış erişte, kar bezelye, kırmızı biber, lahana, havuç ve tofu veya istenen et, karides veya tavuk ekleyin ve erişteleri sosla iyice kaplamak ve malzemeleri iyice ısıtmak için iyice fırlatın. Gerekirse daha fazla köri sosu ekleyin!

İsterseniz taze kişniş yaprakları ve kesilmiş fasulye filizi ile süsleyin

Varyasyonlar: Pirinç eriştesi yerine Çin tarzı yumurta eriştesi pişirin.

NOT: KENDİ SOSUNUZU YAPMAK İÇİN BİR HURRY IN OLDUĞUNUZDA PREMADE CURRY MACUNUNU KULLANABİLİRSİNİZ.

Video Talimatları: Tavuk Dünyası 2 - Bİ'KÖRİ - (Challenge) Meydan Okuması | Evde Daha Ucuz ve Hızlı Tavuk Tarifi (Mayıs Ayı 2024).