Darjeeling çayı

• Mayıs Ayı 5, 2024

Darjeeling çayı

Darjeeling çayı genellikle “çay şampanyası” olarak adlandırılır. Darjeeling çayı yüksek kaliteli siyah çay olarak kabul edilir. Bu siyah çay, Kuzey Hindistan'ın Himalaya Dağları'nın eteklerinde yüksekte yetiştirilir.

Bir çay nasıl “çay şampanyası” olarak bilinir? Deniz seviyesinden 7000 feet yükseklikte yetiştirilen bazıları, cennete biraz daha yakın olduğunu söylüyor, ancak Darjeeling çayı çayların en pahalı ve en seçkin olduğu düşünülüyor. Neden Darjeeling bir oolong olarak kabul edilebilecek siyah bir çay olduğunda? Şaşkın? Tarihe biraz geri dönmeye çalışalım;
Darjeeling ilk olarak 1841'de Hindistan Tıbbi Hizmet sivil bir cerrah tarafından dikildi. Adı Dr. Campbell'dı. Hint Darjeeling Bölgesi'nde tıp uyguluyordu. Çin'den çay tohumu almıştı. Campbell çay tohumlarını sadece bir deney olarak ekti. 1850'de Darjeeling ticari hale geldi.

Darjeeling çılgınca popüler oldu, İngiltere o zamanlar bu çayı diğerlerinden daha fazla kucakladı. Hindistan Çay Kurulu oluşturulduğunda, Darjeeling özel bir çay haline geldi. Bu çay ekstra özel hale getirdi. Çay tahtasının sertifikasını ve logolarını taşıdı. Münhasırlık gerçekten ne anlama geliyor? Bu, Darjeeling'in başka hiçbir yerde yetiştirilemeyeceği veya başka hiçbir yerde üretilemeyeceği, ancak Hint Darjeeling Bölgesi'nin ve Himalaya Dağları'nın eteklerinde üretileceği anlamına gelir.

Üstün kalite sınıflandırma, yıkama süresi ve kalite ile yapılmıştır. Bu siyah Hint çayı, çayın büyümesi, hasadı ve üretimini tutarlı bir şekilde düzenleyerek ve denetleyerek bu üstün kaliteyi korumuştur.

Bir çay mülkü boş zaman hakkında konuştuğunda, çayın hasat mevsimlerini ifade ederler. Bunlara kızarıklık denir. Bir çay bitkisinin yeni büyümesi tam yapraklardan oluşur. Yeni bir tomurcukun bir sifon haline gelmesi yaklaşık kırk gün sürer.

İlk sifon erken ilkbaharda Mart ortalarındadır. Bu hasat zamanı, hafif tanenli renkli çayda hafif bir ışık üretir. Bu ilk toplanan çaylar ikinci sifondan çok daha hassastır.

İkinci sifon bir yaz hasadıdır. Haziran ayı, çayın olgunlaşması için daha fazla zamanın olduğu zamandır. Bu seçimde çay neredeyse “misk” lezzetinde çok daha dolgun olacaktır. Buna çay tadımı için muscatel denir.

Sezon arasında “yağmurlu” veya muson sifonu denir. Yağmur daha az solmuş bir yaprak oluşturur; ancak daha oksitlenir. “Yağmurlu” hasattan elde edilen bu yapraklar genellikle chai yapmak için kullanılır.

Son sifona Sonbahar sifonu denir. Eylül-Kasım aylarında hava serindir. Yağmurların hepsi daha ince bir lezzet üreterek geçti
Daha az baharat ve tam gövdeli ve daha koyu bir renge sahip.

Darjeeling ayrıca kalitesi, boyutu ve kalitesi ile de sınıflandırılır. Dört çeşit temel kalite vardır ve bunlar: bütün yaprak, kırık yaprak, fanlar ve toz.

Darjeeling çayı üstün kaliteli bir çaydır; tam vücut ve çiçek notaları ile parlak bir bakırımsı rengi özellikleri ile. Bu çay, pahalı bir demleme olmakla birlikte, çay bardağınıza şampanya koyduğunuzu düşünmeye değer! Zevk almak!

Video Talimatları: Darjeeling nasıl bir çaydır? (Mayıs Ayı 2024).