Çay İçin İrlandalı Soda Ekmeği

• Mayıs Ayı 7, 2024

Çay İçin İrlandalı Soda Ekmeği

Hiç kimse İrlanda kutlamaları ve kesinlikle İrlanda'da bir öğleden sonra hatta yüksek çay geleneksel soda ekmeği olmadan olmazdı.

İrlandalı soda ekmeği, İrlanda'nın birçok kültürel gıda ve çay geçmişinin yaptığı kadar uzun ve zengin bir tarihe sahiptir. Diğer birçok ülke ve milliyette olduğu gibi, her fırıncı, büyükanne veya annenin kendi türü veya ekmeği varyasyonu vardı. Bazen İrlandalı soda ekmeği adlandırılabilir: soda ekmeği, benekli köpek ekmeği, demiryolu keki veya İrlanda keki.

İrlanda kıtlıktan kurtulduktan sonra, hala insanların para ve eşyalarında pek bir şeyleri yoktu. Fırıncılar biraz yaratıcı oldu ve kabartma tozu (sodyum bikarbonat) ve ayran karışımının bir mayalama maddesi oluşturduğunu ve mayaya ihtiyaç olmadığını buldu. Popüler hale geldi ve bu ekmeğin o kadar hızlı yükselmesi gerçeği sık sık yapılabilirdi ve örneğin çay, yumurta veya şeker gibi şeyleri takas etmek için takas olarak kullanıldı.
İrlanda'nın hangi bölgesinden olduğunuza bağlı olarak, beyaz un, bütün yemek veya kahverengi bütün yemek kullanılmış olabilir.

Çoğu soda ekmeği üstte bir haç taşıyacaktır; arkalarında büyük bir “kentsel efsane” var. Çoğu gerçek fırıncı, sadece haç veya X'in ekmeği “havalandırmak” için üstüne konulduğuna inanır, böylece daha çabuk yükselmelerine yardımcı olur. Ancak bazıları haçların “perileri” ortaya çıkardığına ve bunun iyi şans getirdiğine inanıyor. Hala bazıları kötü ruhları kovaladığına inanıyor.

İşte gerçekten basit İrlandalı Soda Ekmeği için bir tarif:

Gerekli olan bazı aletler şunlardır: - tahta kaşık, - büyük karıştırma kabı, - ya dökme demir
Tava veya yuvarlak kek tavası veya kurabiye yaprağı (hafif yağlanmış),

Fırını 425 dereceye ısıt.

İşte gerekli malzemeler:

Yaklaşık 4 ila 4 ½ C un
2 yemek kaşığı beyaz şeker
1 çay kaşığı. karbonat
1 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı tereyağı (patlara kesilmiş)
1 lg. yumurta (hafifçe dövülmüş)
1 ¾ C ayran
1 C kuru üzüm (isteğe bağlı)

Talimatlar:

Büyük karıştırma kabında un, şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Bunu birlikte çırpın.
Daha sonra: karıştırmak için ellerinizi kullanarak, tereyağınızı un karışımınıza küçük miktarlarda (patlar) kadar çalışın ve tüm tereyağı içeri girene kadar kaba bitlere benzemeye başlayın.

Şimdi: kuru üzüm ekleyin.
Sonraki: yumruk ile hamur karışımında bir kuyu yapın; ayran ekleyin ve yumurta karıştırmak zorlaşana kadar tahta kaşıkla karıştırın.

Elleri unla kaplayın ve bir top oluşturmak için çok hafifçe yoğurun.
* Asla aşırı yoğurmayın, ekmeğin sert ve “lastik gibi” olmasına neden olmaz.

Hamurunuzu yağlanmış tavaya aktarın, ekmek tipi şekle (kubbe üstü yuvarlak), ekmeğin tepesini çapraz veya X'e dönüştürün.

Bunu fırına koyun ve üst kahverengi olana ve kürdan temiz çıkana kadar 35-40 dakika pişirin.

Fırından çıkarın (tava çok tutmayın, aşırı sıcak olmasına dikkat edin), ancak tavada veya tavada yaklaşık 10 dakika soğutun. Sonra bir raf üzerinde kaldırabilir ve soğutun.

Sunum önerisi:
Her zaman sıcak servis yapın.
* Tereyağı, krema, reçel veya tarçın ile servis edilebilir.

Bir dilim ılık İrlandalı Soda Ekmeği ile çayın tadını çıkarın!

* Nereye giderseniz gidin ve ne yaparsanız yapın. İrlandalıların şansı sizinle olsun.
İrlanda Nimet

Video Talimatları: Sodalı ekmek (Karbonatlı - Soda Bread) Tarifi (Mayıs Ayı 2024).