Emmy Lou'nun Georgia Mısır Ekmeği Tarifi

• Nisan 27, 2024

Beer Fox, “Sweet Northern Cornbread sizi Büyükannenin mutfağının anılarına geri götürebilir, ancak Southern Style, Savannah Nehri bölgesindeki Old Manor evlerinin zarif misafirperverliğini doğrular.”

İlk Avrupalılar yeni dünyaya geldiğinde, birçoğu yerel bitki ve hayvanları en yaygın gıda kaynakları olarak kullanmayı seçti. Mısır boldu ve Yerli Amerikalılar zaten çeşitli gıda ürünleri yapmak için öğütülmüş mısır kullanıyorlardı. Mısır unu bir tavada kızartılabilir veya somun haline getirilebilir. Bölgeye özgü olduğu için, özellikle büyüyen mevsimlerin daha uzun olduğu Güney'de ucuz ve popüler oldu.

Mısır ekmeği tariflerinde varyasyonlar vardır. Kuzey tarzı mısır ekmeği şekerle tatlandırılır ve bakkalınızın raflarında bulabileceğiniz paketli markalara daha benzer. Güney tarzı mısır ekmeği şeker içermez ve gerçek bir Güneyli, mısır ekmeğinin tatlı olduğu düşüncesinde ürperir. Hakim sizsiniz. Hangisini tercih edersin? Kuzey tarzı mı, Güney tarzı mı?

Önerilen Demleme: Tatlı Su Hummer - Tatlı Su Bira Şirketi, Atlanta, Georgia ABD

Tarz: Witbier - Kısa beyaz başlı puslu limon-portakal - Maya, ekmek benzeri karakter, baharat ve pürüzsüz bir yüzey ile portakal ve limon kabuğuna dokunur. Böyle bir profil bunu ekmek tarifleri için ideal bira yapar.

Kuzey tarzı mısır ekmeği

• 1 yumurta




• 1 çay kaşığı tuz




• 1-1 / 2 C. un




• 1-1 / 2 C. mısır unu




• 3-3 / 4 çay kaşığı kabartma tozu




• ½ çay kaşığı karbonat




• 1 C. toz şeker




• 12 oz. Tatlı Su Hummer

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.

9 ”x 5” ekmek tavasını bolca gresleyin. Yumurtayı processor çay kaşığı tuzla mutfak robotunda 4 saniye karıştırın. Küçük bir kaseye koyun.

Mutfak robotu çalışma kabında kalan yumurta kalıntısını durulamayın. Kuru malzemeleri - un, mısır unu, ½ çay kaşığı tuz, kabartma tozu, kabartma tozu ve toz şeker birleştirin. 2 saniye karıştırın.

6 oz. Tatlı su Hummer ve 4 kez hızlı bir şekilde açın ve kapatın. Kalan Tatlı Su Hummer'ı ekleyin ve karıştırılana kadar zap.

Karışımı yağlanmış ekmek tavasına dönüştürün. Üst kısmı tuz / yumurta sırıyla hafifçe fırçalayın.

350 derece fırında 45 dakika pişirin. Tavadan çıkarın ve rafta 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın.

Dökme demir tavada Güney tarzı Mısır ekmeği

• 2 C. Mısır unu



• 4 çay kaşığı kabartma tozu




• 1 çay kaşığı tuz




• 4 yumurta, az çırpılmış




• 1 C. ayran




• 1 C. Tatlı Su Hummer




• 2 yemek kaşığı eritilmiş pastırma damlaması veya yağı

Fırını 450 dereceye ısıtın.

450 derecelik bir fırında 1 çorba kaşığı sıvı pastırma damlaması veya yağ ve ısı kullanarak iyi terbiyeli bir dökme demir tavada bolca ovalayın.

Kuru malzemeleri birleştirin - mısır unu, kabartma tozu ve tuz. Bir tel çırpma teli ile kuru malzemeleri, yumurtaları, ayranı, Tatlısu Hummer Witbier'i ve pastırma damlamalarının kalanını karıştırın. Sıcak tavaları fırın eldiveni ile dikkatlice fırından çıkarın. Cızırtılı tavanın dibine bir mısır unu tozu serpin; sonra üzerine mısır ekmeği karışımı dökün. Çok dikkatli olun, çünkü tava sıcaktır.

450 derece fırında 35 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

* Sağlık Faydası: Karmaşık karbonhidratlar ve lif, B-kompleks vitaminleri, E vitamini, K vitamini, kolin, biyotin, inositol bakımından zengindir

Şerefe!