Hint Hint turşusu tarifleri

• Mayıs Ayı 9, 2024

Hint turşusu lezzetli bir Hint çeşnisidir. “Hint turşusu” kelimesi aslında Hintçe “chatni” kelimesinden türetilen, “ezmek” anlamına gelen İngiliz terimidir. Tüm Hindistan'da çok popüler ve yapmak oldukça basit.

Hint turşusu, baharatlıdan tatlı, tuzlu, keskin ve hatta ekşiden çok çeşitli cesur ve heyecan verici lezzetlerle gelir. Ayrıca kullanılan bileşenlere ve bunların hazırlanmasına bağlı olarak dokularda da değişir. İki ana tür Hint turşusu vardır: taze ve korunmuş ve doğada ıslak veya kuru olabilirler. Ne olursa olsun, taze ev yapımı chutneys her yemeğe her zaman egzotik bir Hint dokunuşu katacak.


CILANTRO CHUTNEY

1 su bardağı ürün verir

Malzemeler:

2 su bardağı taze paketlenmiş kişniş yaprağı
2-3 küçük Tay yeşil biber, kabaca doğranmış
2 büyük sarımsak karanfil, kabaca doğranmış
1 inç zencefil, soyulmuş ve kabaca doğranmış
limon suyu
su (gerekirse)
tadına bakmak için tuz

YÖNTEM:

Bir karıştırıcıda, tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karıştırma işlemine yardımcı olması için biraz su eklemeniz gerekebilir. Buzdolabında saklayın ve hemen kullanın. Hint turşusu buzdolabında 3-4 gün sürecek.

DEĞİŞİMLER:

Salantro yaprakları için nane yaprakları yerine kullanılabilir veya hem nane hem de kişniş kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Biraz tart tadı için, serinletici bir bükülme için birkaç parça yeşil elma ekleyin.

*******************************************************************************

PINEAPPLE CHUTNEY

1 su bardağı ürün verir

Malzemeler:

2 su bardağı taze ananas parçası (yaklaşık 1 ”boyutunda)
1 inç zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
2-3 yemek kaşığı şeker (Splenda'yı Yemek İçin kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı yağ (sebze veya kanola)
½ çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
1 defne yaprağı
2-4 küçük kuru kırmızı biber
tadına bakmak için tuz

YÖNTEM:

Orta düşük ısıda küçük bir tencerede ananas parçalarını ekleyin. Sonra defne yaprağı, zencefil ve şekeri ekleyin. Şeker miktarı, ananasın doğal tatlılığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kendi kişisel zevkinize göre ekleyin. Ananas hafifçe kırılana ve yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika pişirin.

Orta yükseklikte küçük bir tavada yağı ekleyin. Sıcakken, yavaşça siyah hardal tohumlarını ekleyin. Sıçramayı bıraktıktan sonra kimyon tohumu ve kurutulmuş kırmızı biber ekleyin. Baharatlar cızırdamaya başlayana kadar sote edin ve birkaç saniye sonra doğrudan ananasın üzerine dökün. En sevdiğiniz yemekle servis yapın. Buzdolabında saklayın ve 1 hafta içinde yiyin.

DEĞİŞİMLER:

Aynı temel işlemi lezzetli mango, papaya, şeftali, armut, tarih, incir, kayısı veya yeşil elma turşusu yapmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında başka bir lezzet tabakası için biraz kuru üzüm eklemeyi deneyin.

*******************************************************************************

PEANUT CHUTNEY (Sookhi veya kuru çeşit)

1 su bardağı ürün verir

Malzemeler:

1 su bardağı tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı
½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
½ çay kaşığı kırmızı toz biber
tadına bakmak için tuz

YÖNTEM:

Bir baharat öğütücüsünde, tüm malzemeleri ince bir toz haline getirin. Buzdolabında saklayın ve 1 hafta içinde kullanın.

VARYASYON:

Farklı bir tat için kavrulmuş kajuları kullanmayı deneyin.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: HİNT DİZİLERİNDE NE YİYORLAR? İŞTE TÜRK YEMEKLERİNİN TIPKISI! (Mayıs Ayı 2024).