Kung Pao Sığır Eti Tarif

• Mayıs Ayı 5, 2024

Kung pao sığır eti, lezzetli baharatlı sosda atılmış hassas sığır eti, fıstık ve pul biber dilimleri ile yapılan popüler bir Çin yemeğidir.

2 lbs. yağsız sığır eti (fileto, yan biftek veya ribeye)
1 küçük beyaz soğan
¼ inç parça taze zencefil
15 kurutulmuş bütün Tay biber
2/3 su bardağı kuru kavrulmuş fıstık
kızartma için fıstık yağı

Marinat:
¼ çay kaşığı sarımsak tuzu
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yumurta akı
1 çorba kaşığı mısır nişastası
½ yemek kaşığı fıstık yağı

Sos:
1/3 su bardağı soya sosu
1/3 su bardağı terbiyeli pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı mısır nişastası

1. Sığır etinden mümkün olduğunca fazla yağ alın ve daha sonra ince 1 inç ila 1½ inçlik parçalar halinde dilimleyin ve marine edilecek bir kaseye koyun.


2. Et kesildikten sonra turşuyu adım adım ekleyin. Önce sarımsak tuzu ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra yumurta akını köpüklenmeyecek şekilde dikkatlice karıştırarak ekleyin. Sonra mısır nişastasını ekleyin ve her sığır parçasını kaplamak için karıştırın. Son olarak fıstık yağını ekleyin ve karıştırın. Sonra etin oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.


3. Cildi soğandan çıkarın ve 1 inçlik parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.


4. Zencefili cildi çıkarın ve kıyın ve bir kenara koyun.


5. Büyük bir kapta, mısır nişastasının iyice çözündüğünden emin olarak sos için tüm malzemeleri karıştırın ve bir kenara koyun.


6. Sığır eti marine edildikten sonra, bir wok tabanına yaklaşık 2 ila 3 inç fıstık yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.


7. Yağ ısındığında, sığır eti ekleyin ve sadece 40 saniye veya pişene kadar pişirin. Etin kızartma kabına eklenmeden önce önceden pişirilmesine yönelik bu işleme, etin son yemekte ihale ve ipeksi olmasını sağlayan “kadife” denir.


8. Et pişirildikten sonra, oluklu bir kaşıkla çıkarın, iyice süzün ve bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.


9. Daha sonra 1 çorba kaşığı hariç tüm fıstık yağını wok'tan çıkarın. Bu çorba kaşığı yüksekte ısıtın. Çıkarılan yağ kaydedilebilir ve başka bir tarifte tekrar kullanılabilir.


10. Yağ sıcak olduğunda, zencefili ve pul biberleri ekleyin ve 20 saniye veya kokulu olana kadar kızartın.


11. Sonra soğanları ekleyin ve her şeyi 1 dakika karıştırın.


12. Daha sonra sığır eti ve fıstık ekleyin ve kızartmayı 30 saniye daha karıştırın.


13. Sonra sosu ekleyin ve kalınlaşana ve sığır etini kaplayana kadar karıştırın. Sonra ocaktan alın ve servis yapın. Bu en iyi beyaz haşlanmış pirinç üzerinde servis edilir ve 3-4 porsiyon kung pao sığır eti yapar.

Video Talimatları: Kung Pao Chicken (Mayıs Ayı 2024).