Moong Dal Khichidi Tarif

• Nisan 29, 2024

Moong dal (maş fasulyesi veya yeşil gram olarak da bilinir) sağlıklı, besleyici ve lezzetlidir. Çoğu Asya mutfağında çok yaygındır. Moong dal da iyi bir protein kaynağı ve vejetaryenler arasında bir favori. Görünüşte, moong dal küçük yeşil oval şekilli fasulye. Cilt açık bırakılıp bırakılmadan yarıya bölünebilirler.

Pirinç ve dal kombinasyonu (khichidi olarak bilinir) lezzetlidir ve aslında kendi içinde tam bir yemektir. Bu özel yemek, hem deri açıkken (kısmen yeşil renkli dal) hem de deri tamamen çıkarılmış (sarı moong dal) ile bölünmüş moong dal ile yapılabilir. Seçim size kalmış, ancak her ikisi de eşit derecede lezzetlidir.

Moong dal çeşitlerinin tümü herhangi bir Hint markette kolayca bulunabilir.


MOONG DAL KHICHIDI (Moong Dal ile pirinç)

Malzemeler:

1 su bardağı Basmati pirinci (iyi yıkanmış ve süzülmüş)
½ fincan bölünmüş moong dal (ciltli veya derisiz), yıkanmış ve iyi boşaltılmış
1 çay kaşığı kimyon tohumu
2-3 kurutulmuş kırmızı biber, tadı
1 çay kaşığı zerdeçal (haldi)
tuz, tatmak
1 yemek kaşığı ghee veya yağ (sebze veya kanola)
garnitür için taze doğranmış kişniş yaprakları
garnitür için taze rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)

YÖNTEM:

Orta derecede yüksek ısıda küçük bir çorba veya tencerede ghee veya yağı ekleyin. Sıcakken kimyon tohumlarını, kurutulmuş kırmızı biberleri, zerdeçal ve tuzu ekleyin. Kızartmayı bir dakika kadar karıştırın ve sonra pirinç ve dal ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve kokulu olana kadar 2-3 dakika karıştırmaya devam edin. 2½ su bardağı su ekleyin (biraz daha yumuşak pirinç için fazladan bir bardak su ekleyin). Hafif bir kaynamaya getirin, örtün, azaltın ve 15-20 dakika veya bitene kadar pişirin. Alternatif olarak, gerçek pişirme işlemini bir düdüklü tencerede veya bir pirinç ocağında da yapabilirsiniz. Taze kişniş ve hindistancevizi ile süsleyin. Bu yemek genellikle biraz ekstra ghee ile doldurulur. Papad (mercimek cips), Hint turşusu, raita veya yoğurt ile servis yapın.


DEĞİŞİMLER:

Moong dal yerine, farklı ama aynı derecede lezzetli bir tat için masoor dal (kırmızı veya kahverengi mercimek) kullanmaktan çekinmeyin. Bu yemeği filizlenmiş moong dal kullanarak da yapabilirsiniz.

Masala Khichidi yapmak için, zerdeçalla (haldi) birlikte 1 adet çay kaşığı kala / goda masala veya garam masala ekleyin.



BÜLTEN: Sizi haftalık ücretsiz bültenimize abone olmaya davet ediyorum. Bu size Hint Yemek sitesi için tüm güncellemeleri verir. Bazen, bu bültende makalelerde bulunmayan tarifler hakkında ek bilgiler vardır. Makalenin hemen altındaki boşluğu e-posta adresinizle doldurun - ve bu sitenin ötesine asla geçilmez. Kişisel bilgilerinizi asla satmayacağız veya takas etmeyeceğiz.

Video Talimatları: Dal Khichdi - Khichdi Recipe - दाल खिचड़ी - Hotel Style Moong Dal Khichdi - Healthy Dal Khichdi (Nisan 2024).