Pan Kızarmış Bütün Balık Tarifi

• Nisan 30, 2024

Birçok insan bütün bir balığı pişirmeyi oldukça zor bir görev olarak görür. Balık filetosu satın almak daha basit gibi görünse de, balığın tamamını pişirmek yemeğe zengin bir lezzet ve derinlik katıyor. Sunum da oldukça dramatik olabilir! Bu basit tarif, balıkların tamamını pişirme fikrini rahatlatmanın harika bir yoludur. Bütün bir balığı kullanarak tarifi denemenizi tavsiye ederim, ancak balık filetolarını kullanmaktan çekinmeyin, aynı derecede lezzetli olacak.

Herhangi bir sert beyaz balık, taze olduğu sürece bu tarif için çalışacaktır. Balıkçıdan, terazileri, yüzgeçleri ve iç kısımları çıkarmasını sağlayarak balıkları hazırlamasını isteyebilirsiniz. Ayrıca, bütün pişirmek için iyi bir balık tavsiye etmesini isteyebilirsiniz, sadece 2 lbs'den daha hafif olmalıdır. Bu, 6 kişiyi kolayca besleyecektir.


Hint tarzı pan kızarmış tavuk balık domates ile

Malzemeler:

1 orta boy bütün sert beyaz balık (kırmızı balığı, pisi balığı, levrek, çipura, dorado, tek ...)
2 arpacık, ince dilimlenmiş
2 büyük sarımsak karanfil, ince kıyılmış
1 inç zencefil, soyulmuş ve ince kıyılmış
2 küçük Tay yeşil biber, ince doğranmış
2 bardak küçük bebek domates (kırmızı, sarı, turuncu ...) yarım kesilmiş
½ çay kaşığı zerdeçal (haldi)
½ çay kaşığı öğütülmüş rezene tohumu
½ çay kaşığı garam masala
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
tatmak için biber ve tuz
yağ, bitkisel veya kanola
1 yemek kaşığı tereyağı, tuzsuz
½ yemek kaşığı kireç kabuğu
½ yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 misket limonunun suyu
1 portakal suyu
bir tutam şeker (gerekirse)
taze doğranmış kişniş yaprakları

YÖNTEM:

Balıkları iyice durulayın ve kurulayın. Keskin bir bıçakla, balığın her iki tarafında yaklaşık 2 inç arayla uzun derin çapraz kesikler yaparak balığı dikkatlice puanlayın. Balıkların her iki tarafını ve iç kısımları hem tuz hem de karabiberle bolca baharatlayın.

Küçük bir karıştırma kabında, arpacık soğanları, zencefil, sarımsak, biber ve baharatları (zerdeçal, öğütülmüş rezene tohumları, garam masala, öğütülmüş kimyon ve öğütülmüş kişniş) birleştirin. Kireç ve portakal kabuğu rendesi, limon suyu ve gerekirse bir tutam şeker ekleyin. 3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Bu turşuyu cömertçe balığın üzerine dökün, balığın içini ve kesileri de doldurun. Örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Büyük bir derin tavada, balığın kızartması için yeterli yağ ile orta yüksek ısıda ısıtılır. Sıcakken, balığı dikkatlice tavaya kaydırın ve bir tarafta 4-5 dakika pişirin. Yavaşça balığı çevirin ve diğer tarafta 4-5 dakika daha pişirin. Balıklar altın kahverengi ve pul pul olmalıdır. Servis tabağına aktarın. Taze portakal suyu ile birlikte kalan turşuyu tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tereyağı ve bebek domatesleri ekleyin. 3-4 dakika veya hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Bütün balığın üzerine dökün ve taze doğranmış kişniş yaprakları ile süsleyin. Kokulu Basmati pirinci ve taze rotis veya naan ile sıcak servis yapın.

Video Talimatları: Balık Kızartma Tarifi-balık nasıl pişirilir - fish dinner- fish recipe (Nisan 2024).