Ras el Hanout'un tarifi

• Nisan 29, 2024

Birçok Fas tarifi Ras el Hanout'u çağırıyor, yani "dükkanın başı ya da üstü". Ras el Hanout bir baharat karışımıdır ve bir dükkan sahibinin sağlayabileceği en iyi baharat kombinasyonundan yapılır. Bazı versiyonlar 30 veya daha fazla baharat içerir. Baharatlar Fas mutfağının ayrılmaz bir parçası olduğundan, Fas'ta adlandırıldıkları gibi birçok dükkanda veya pazarda satılmaktadır. Hazır Ras el Hanout'u bulamazsanız, aşağıdakiler kolay ama çok iyi bir sürümdür; zaten dolap raflarınızda oturan sadece 10 oldukça yaygın baharat içerir. Ev yapımı Ras el Hanout, aylarca hava geçirmez bir kapta tutacak ve motorlar, salatalar ve kuskus gibi birçok Fas yemeklerinde kullanılabilir.

Bütün baharatlar lezzetlerini zaten öğütülmüş olanlardan daha iyi tutar, bu nedenle bu tarifte kullanmak için hepsini satın almak iyi bir fikirdir. Baharatlar bir havanda ve havanda öğütülebilir, ancak çok daha fazla iştir ve bir baharat değirmeni kullanmaktan daha fazla zaman alır. Mümkünse, sadece baharatlar için kullanmak için ucuz bir kahve değirmeni satın alın; çok zaman kazandıracak ve düzinelerce tarifi kolaylaştıracak.

Hızlı ve Kolay Ras el Hanout

1 çay kaşığı yenibahar
1 bütün hindistan cevizi
2 çay kaşığı karabiber
1 1/2 çay kaşığı bıçak topuz veya öğütülmüş topuz
1 3 "tarçın çubuğu
2 çay kaşığı kakule tohumu
20 konu Spanish safran
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal

1. Yenibahar, hindistan cevizi, karabiber, topuz (bıçak topuzu kullanılıyorsa), tarçın çubuğu ve kakule tohumlarını orta-yüksek ısı ve tost üzerine yapışmaz bir tavaya koyun, karışım 3 ila 5 dakika hoş bir aroma verene kadar sürekli karıştırın. .
2. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.


3. Bir harç ve havaneli veya bir baharat değirmeni kullanarak, baharatları ince bir toz haline getirin.


4. Safran dişlerini ekleyin ve öğütün.


5. Zencefil, tuz ve zerdeçal ekleyin (ve öğütülmüş topuz kullanıyorsanız topuz) ve diğer baharatlarla öğütün.


6. Öğütmeden sonra, lifli parçaları çıkarın.


7. Karışımı hava geçirmez bir kaba aktarın.


8. Serin ve karanlık bir yerde veya dondurucuda saklayın.

Sunum Başına Tutar
Kalori 8 Yağ 2 Kalorisi
Toplam Kalori Yüzdesi:
Yağ% 20 Protein% 11 Karb. % 69

Servis Başına Besin Miktarı
Toplam Yağ 0 g
Doymuş Yağ 0 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 234 mg
Toplam Karbonhidrat 1 g
Diyet Lifi 0 g
Şekerler 0 g
Protein 0 g

A Vitamini 0% C Vitamini 0% Kalsiyum 0% Demir 2%

Video Talimatları: Recette de tourte de pomme de terre farcie (Nisan 2024).