Ekşi Turuncu Alabalık ve Sebzeli Köri

• Mayıs Ayı 18, 2024

Ekşi Turuncu Alabalık ve Sebzeli Köri

Bu tatlı su balığı kullanarak lezzetli bir Tay tarifi. Tayland ovaları nehir bölgelerinde tipiktir.

Ekşi Turuncu Alabalık ve Sebzeli Köri
(Geng Som Pla)

Bu köri Tayland Central Plains bölgesinden çok eski bir stil tarifi. Aromaların ve hazırlığın sadeliği, uzun zaman önce çok özel bir yemek haline getiriyor.

3 su bardağı stok
4 oz tatlı su balığı filetosu (alabalık, tilapia veya yayın balığı) *
3 yemek kaşığı demirhindi suyu
1/8 çay kaşığı şeker
2 Sekmeli balık sosu (nam plah)
1 bardak taze sebze, aşağıdakilerin 2 veya 3'ünün kombinasyonu:
Chaploo yaprakları
Kanatlı fasulye
Kuşkonmaz
Yardlong fasulye
Bambu
Domates
Pazı
ıspanak
Su sebzeleri
Napa Lahanası
kuşkonmaz - özellikle beyaz
domates

köri ezmesi maddeler
5 kurutulmuş Tayland şili, deseeded ve batırılmış
1/4 çay kaşığı tuz tutam
1 Sekmeli galangal kıyılmış
3 sekmeli soğancık doğranmış
2 çay kaşığı karides ezmesi (kapi)

Kapi'yi, dört kenarından yukarıya doğru oluşturduğunuz bir folyo parçasına yerleştirin. Kapi'yi sıcak bir tavaya yerleştirin ve kokulu hale gelene kadar ekmek kızartma makinesine veya tost makinesine koyun. Önce pencereyi aç! Tost makinesi fırınına veya tavaya kokulu olana kadar ısıtın

Süzülmüş şili ve tuzu havan tokmağıyla sert bir şekilde dökün. Havlıcanı ekleyin ve arpacık soğanları ince bir macun yapmak için dövmeye devam eder. Pürüzsüz bir macun yapmak için daha da döverek kavrulmuş kapi ekleyin.

Bir tencereye stok koyun, kaynatın, 1 oz balık ekleyin, pişene kadar bir dakika kadar kaynatın.

Depoyu tekrar kaynatın ve şeker, balık sosu ve demirhindi suyu ekleyin. Karıştırın, hamurun tamamen stoklanması için karıştırılarak köri ezmesini ekleyin. Sebzeleri kaynar stoka ekleyin ve neredeyse bitene kadar pişirin. Balık filetolarını ekleyin ve pişene kadar bir dakika kadar pişirin.

Bu köri bir çorba gibi oldukça incedir. Zevkinize daha demirhindi suyu, balık sosu veya şili ekleyerek baharatları tuzlu-ekşi-sıcak dengesine ayarlayın. Bu buharda yasemin pirinç ile servis edilir.

* Kırmızı balığı veya kaya balığı gibi deniz balıkları kullanabilirsiniz

Video Talimatları: Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Tarifi | Çin Yemekleri ve Sos Nasıl Yapılır? | İdil Yazar ile Yemek Tarifleri (Mayıs Ayı 2024).