Tay Stingray

• Nisan 28, 2024

Buğulanmış Stingray, Limon otu, Zencefil, Portakal ve Kireç ile bu tarif çok basit ama lezzetli bir Tay tarifi. Süslü bir görünüm oluşturmak için garnitür için bazı şili çiçekler ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

4 x tavaya hazır Stingray filetosu - (6 oz ea)
1 x limon sapı
3 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı limon suyu
2 çay kaşığı ince dilimlenmiş taze zencefil
Garnitür
Garnitür için taze frenk soğanı veya yeşil soğan üstleri
Garnitür için kireç takozlar

Yöntem

Sert dış yapraklar ve odunsu baz atarak limon hazırlayın.

Limon otu sapının hassas kısmını ince dilimleyin. Bir vapur veya büyük wok tabanındaki limon otu, portakal suyu, limon suyu ve zencefili birleştirin, bu karışımı yumuşak bir kaynama noktasına getirin. Buharda pişirmek için wok'un üstüne yığılmış bambu buhar sepeti kullanıyorum.

Stingray'yi vapur rafında veya bambu sepetinde düzenleyin. Kapağı sıkıca üstüne yerleştirin.

5 dakika boyunca ya da sadece bir çatalla test edildiğinde Stingray kolayca gevrekleşene kadar ısıyı ortama ve buhara düşürün. Raf, Stingray'nin tamamını bir seferde tutmazsa, iki grup halinde buharlayın. Veya bambu vapurlarını istifleyin ve pişirme süresini buna göre ayarlayın.

Geniş bir oluklu balık spatulası kullanarak Stingray'yi vapur rafından veya bambu sepetlerinden paslanmaz veya tekli servis plakaları gibi büyük bir ısıtmalı tepsiye dikkatlice aktarın ve sıcak tutun.

Isıyı yüksek seviyeye getirin, açılmamış meyve sularını 10 ila 15 dakika veya
sos yaklaşık yarım oranında azalıncaya kadar (şurup kıvamında olmalıdır).

Süzülmüş sosu balıkların üzerine dökün. Kireç dilimleri ve frenk soğanı veya yeşil soğan üstleri ile süsleyin.

Bu tarif 4 porsiyon verir.

Varyasyon: vatoz yerine kaykay kullanın.

Şili Çiçekleri: Şili'yi noktadan gövdeye doğru kes, ama tam yol boyunca değil. Her biri gövde ucuna bağlı kalacak şekilde dört bölüme ayırın. 20 dakika boyunca buz küpleri ile buz gibi soğuk suya koyun. Çiller şekillendirme yaprakları kıvrılır. Bunu soğan çiçekleri için yeşil soğanların alt kısmı ile de yapabilirsiniz.

Video Talimatları: Floating Butterfly Sting like Stingray (Nisan 2024).