Sebze Yeşil Köri

• Mayıs Ayı 10, 2024

4 kişilik

2 yemek kaşığı bitkisel veya fıstık yağı
1 su bardağı soğan, doğranmış
11/2 inç zencefil parçası, rendelenmiş
3 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi *
1 TBLS hurma şekeri
2 inçlik kesilmiş limon otu sapı
1 kutu hindistan cevizi sütü (16 ons)
4 Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı, ince şeritli *
2 yemek kaşığı balık sosu *
1 baş karnabahar, çiçeği kesilmiş
1 inç dilimler halinde kesilmiş 2 veya Asya patlıcan
1 lb Asya uzun fasulye, kesilmiş
1-3 Tay yeşil chiles, dilimlenmiş İsteğe bağlı!
1 su bardağı kişniş yaprağı

* Yeşil Köri Yapıştır: Kendi tarifinizi yapabilirsiniz (aşağıda tarif) veya Mae Ploy Yeşil Köri Yapıştır'ı öneriyorum.

Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin.
Yumuşayana kadar pişirin. Köri ezmesini ve limon otunu ekleyin. Yağ karışımdan ayrılmaya başlayıncaya kadar kokulu olana kadar pişirin.

Hindistan cevizi sütünü, limon yapraklarını, balık sosu ve şekeri ekleyin.

Sosu kaynatın ve karnabahar ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin.

Bir kaynama noktasına kadar ısıyı azaltın ve patlıcanları, uzun fasulyeleri, şilteleri ekleyin.

Karışım patlıcan pişirildiğinde yapılır, ancak hala sıkılığını korur.

Kişniş yaprakları ekleyin ve köriye hafifçe karıştırın. Buğulanmış Taylandlı Hom Mali Yasemin Pirinç ile servis yapın.

Alternatif: Tam bir protein yemeği için tofu ekleyin.

Yeşil köri Yapıştır

Yeşil Köri, çeşitli mevsim sebzeleri ile mükemmeldir. Kabocha (Asya küçük balkabağı), diğer sonbahar kabakları gibi yeşil köri ile cenneti tadı. Patlıcan, yeşil fasulye ve karnabahar da Yeşil Köri harika. Şenlikli bir görünüm için olgun kırmızı Şili çiçeklerle süsleyin.

1 su bardağı yeşil kuşgözü şili (phrik kee nu)
5 yemek kaşığı limon otu, ince dilimlenmiş
10 çorba kaşığı doğranmış arpacık soğanı
10 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış
5 Tbls galangal (kha) rendelenmiş
5 yemek kaşığı kişniş / kişniş kökü, doğranmış
2 yemek kaşığı kişniş tohumu
1 çorba kaşığı kimyon tohumu
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze limon yaprağı (bai makroot)
4 yemek kaşığı fermente karides ezmesi (kapi)
1 yemek kaşığı hurma şekeri

Bird Chiles (phrik ki nu) veya Thai Dragon Chiles'a (Phrik chee fa) erişiminiz yoksa, 1/2 pound habanero chile veya 3/4 pound serranos kullanabilirsiniz.

Bir yedek kullanırsanız, farklı miktarda macun alacağınızı ve sonraki tariflerde farklı miktarlar kullanmanız gerektiğini unutmayın.

Galangal (kha) alamıyorsanız zencefil kullanın. Taze Kaffir Kireç yaprakları (bai magroot) alamıyorsanız kireç kabuğu kullanın Kişniş kökü alamıyorsanız, kişniş sapları ve yaprakları kullanın.

Çinileri kaba doğrayın. Kuru tohumları ağır demir tavada veya wokta kızartın ve kaba öğütün.

Kapi'yi küçük bir tabağa oluşturulmuş bir çift kalay folyo üzerine yerleştirin. Kokuyu geliştirmek için bunu ekmek kızartma makinesinin fırınına yerleştirin. Çok güçlü bir aroma verdiği için önce pencereyi açın. Bu tatlı ve uygun lezzeti geliştirir.

Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna ekleyin ve harç ile pürüzsüz bir macun veya pound işlemek ve geleneksel şekilde havan tokmak.

Sıkı oturan kapaklı bir cam kavanoza yerleştirin ve lezzetlerin birleşmesi ve kullanmadan önce gelişmesi için buzdolabında en az bir hafta saklayın. Bu şili macunu buzdolabında birkaç hafta saklanacaktır.

Video Talimatları: Köri Soslu Tavuk - Ustadan Al Tarifi - Dışarıda Yediğiniz Yemekleri Artık Evinizde Yapabilirisiniz (Mayıs Ayı 2024).