Şarap Kızarmış Dana Kısa Kaburga Tarifi

• Mayıs Ayı 7, 2024

Benim fikrimi sorarsanız, şarapta kızarmış bir şey harika bir şey, tıpkı her şey pastırma ile daha iyi olduğu gibi! Şarapta kızartma, özellikle kırmızı ete zengin bir lezzet verir.

Alkol almazsanız, kısa kaburgaları iyi bir stokta biraz sos artırıcı ile birlikte kolayca pişirebilirsiniz. O ince şarap tadına sahip olmayacaksınız, ama aynı derecede lezzetli olacaklar. Bu yemek için kırmızı şarap seçerken, bordo veya merlot gibi derin, tam gövdeli bir şarap öneririm.

Kısa kaburgalar iyi olduğundan - üzerlerinde çok fazla et yoktur, bu yüzden kaburgaların ve kişinin büyüklüğüne bağlı olarak genellikle kişi başına yaklaşık 3-4 kaburga alırım.

malzemeler

Kişi başına 3-4 sığır eti kısa kaburga, kesilmiş
1 yemek kaşığı. kırmızı biber
1 çay kaşığı. her koşer tuzu ve karabiber
Zeytin yağı
2 kaburga kereviz, büyük zar
2 havuç, büyük zar
3 küçük sarı soğan, büyük zar
1 x 14 oz. doğranmış domates + suyu kutular
2 defne yaprağı
2 yemek kaşığı. kurutulmuş maydanoz
1 yemek kaşığı. kurutulmuş biberiye
1 çay kaşığı. her tuz ve karabiber
2 su bardağı kırmızı şarap (Merlot kullandım)
4 diş sarımsak, soyulmuş
4 c iyi dana eti
3/4 su bardağı salça

Yöntem

Fırını 325 derece F'ye ısıtın.

1. Kırmızı biber, tuz, karabiber, zeytinyağını karıştırın ve bu karışımı kısa kaburgaların üzerine sürün. Tarifin kalanını hazırlarken bunları tezgahın üzerinde bir kenara koyun. Kereviz, soğan, havuç, domatesleri büyük bir fırın kabına veya Hollandalı fırına koyun ve biraz kaşer tuzu ve karabiber serpin.

2. Yaklaşık 1 çorba kaşığı ekleyin. zeytin, fıstık veya üzüm çekirdeği yağını sıcak bir tavaya koyun ve iyice kızarana kadar her taraftaki kaburgaları kavurun. Bir kenara koyun. Isıyı orta yüksek seviyeye düşürün ve şarap, sarımsak karanfil ve defne yapraklarını tavaya ekleyin, tüm kahverengi bitleri alttan kazın. Şarabı yaklaşık 3 dakika pişirin. 5 dakika daha pişirerek domates salçası, stok, maydanoz ve biberiye ekleyin.

3. Kaburgaları sebzelerin üzerine yerleştirin ve kaburgaların üzerine şarap sosu dökün. folyo ve / ya da bir buhar kaçar bir kapak ile sıkıca örtün. Yaklaşık 1 ½ saat kadar veya kaburgalar yumuşayana kadar pişirin. Kaburgaları çıkarın ve sosu tadın, gerekirse tuz ve karabiber ile baharatlayın.

Bu sığır eti kısa kaburgaları sobanın üstüne veya yavaş bir ocakta 8 saat boyunca da pişirebilirsiniz.

Video Talimatları: Fırında Lokum Gibi Bifteklik Et (Mayıs Ayı 2024).