Arrosto - İtalyan Pot Kızartma Tarifi

• Mayıs Ayı 20, 2024

Arrosto di carne, Tencere kızartma için İtalyan, büyük bir tencere veya Hollandalı bir fırın kullanılarak soba üstünde de hazırlanabilir. Et ilk önce taze otlar ile terbiye edilir (gerektiği gibi kurutulur), kurutulur ve her yere göz atılır, daha sonra ihale edilene kadar bir et suyu ve kırmızı şarapta yavaşça pişirilir. Lezzet ve lezzetin mükemmel bir kombinasyonu için sonuna kadar taze sebzeler eklenir.

Tüm İtalyan tarzı konfor yemek için bu kızartma polenta ve yanında yeşil salata ile servis yapın.

Malzemeler ve Talimatlar (6 kişilik):

• 3 kilo sığır eti kızartma (chuck iyi bir seçimdir)


• 2 orta boy, sarı soğan, yarıya bölünmüş ve ince dilimlenmiş


• 3 havuç, dilimlenmiş


• 3 kereviz sapı, dilimlenmiş


• 3 su bardağı et suyu


• 2 yemek kaşığı zeytinyağı


• 1 çay kaşığı biberiye


• 1 çay kaşığı kekik


• 1 çay kaşığı adaçayı


• 1 su bardağı kırmızı şarap


• 1/2 çay kaşığı tuz


• 1/4 çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş

1. Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında zeytinyağını ısıtın ve kızartmayı içine koyun.


2. Tuz, karabiber, biberiye, kekik ve adaçayı serpin, sonra eti her iki tarafta iyice kızartın.


3. Kırmızı şarabı ve sadece 2 bardak sığır et suyunu tavaya ekleyin. Bir kaynamaya getirin, sonra örtün ve etin yaklaşık bir saat veya kızartma bitinceye kadar yavaşça pişmesini bekleyin.
   


4. Dilimlenmiş havuç, kereviz ve soğanı kızartmanın etrafına ekleyin.


5. Sığır etinin geri kalanını tencereye dökün, örtün ve 30 dakika daha pişirin.


6. Eti dilimleyin ve sebzelerle sıcak bir servis tabağına aktarın


7. Kalan pişirme suyunu azaltın ve kızartma ile birlikte servis yapın.

Notlar: Kızartma iç sıcaklığı yapıldığında 180F olmalıdır.

Bu tarif için önerilen ürünler: Lodge Renk EC6D43 Emaye Dökme Demir Hollandalı Fırın, Ada Baharat Kırmızı, 6-Quart




 

Video Talimatları: How to Cook Perfect Roast Beef | Jamie Oliver (Mayıs Ayı 2024).