Penne Tarif ile Domates Soslu Patlıcan

• Mayıs Ayı 5, 2024

Bu basit makarna yemeği ailemin favorilerinden biri haline geldi ve çoğu hafta var. Patlıcan zeytinyağında altın kahverengiye pişirildiğinde yoğun lezzetli bir lezzet kazanır.

Bu uzatılmış oval mor meyve, Fransa ve İngiltere'de patlıcan (Arapça al-badinjan'dan), ABD'de patlıcan (olgunlaşmamış meyvesinin beyaz yumurta benzeri görünümünden), Portekizce ve Brinjal ve Hindistan'daki baingan olarak bilinir.

NOT:

Pişirdiğiniz makarna miktarı, yukarıdaki tarifin yaptığı bölümlerin sayısını belirler. İki kişilik yaklaşık 250g / 9oz domates sosu yapıyorum ve dört kişilik. Dört kişi için yeterli patlıcan ve iki kişi için bolluk var.

Penne ile Domates Soslu Patlıcan

1 büyük mor Patlıcan (patlıcan)
8-10 erik domates veya
1 kavanoz domates sosu
fesleğen, biberiye, kekik veya tarhun gibi taze veya kurutulmuş otlar
Penne makarna
Zeytin yağı
Tuz


Domates sosu için

Bir sos haline gelene kadar 8-10 İtalyan erik domatesini, derili, deseeded, ezilmiş ve biraz yağda pişirilmiş kullanın. İstediğiniz gibi otlar ekleyin.
Veya bir süpermarketten hazır sos satın alın. Kalınlaşma eklenmiş kavanozlardan kaçının ve sosu daha ağır bir kıvam verin - bu sosun taze ve hafif tadı olmalıdır.

Patlıcan için

1) Patlıcanı ince bir şekilde diskler halinde dilimleyin, bir kevgir içinde katmanlara yerleştirin, her iki tarafı tuzlayın ve birkaç saat boyunca süzün. Fikir, tuzun patlıcandan su çıkarmasıdır; bu şekilde daha iyi pişirir ve daha az yağ emer.

2) Tuzu durulayın, mümkün olduğunca çok nemi sıkın ve diskleri bir kat kağıt havlu üzerine koyun, kağıt havlu tabakasıyla örtün ve kalan suyu kurutmak ve çıkarmak için birlikte bastırın.

3) Bir tabağa biraz zeytinyağı koyun ve yağı hafifçe disklerin üzerine sürün. Diskleri yağ tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve yağı yağlayın.

4) Izgara / ızgarayı altına koyun ve kızarana kadar pişirin, pişirildikçe ters çevirin. Onlara bir göz atın, çok çabuk pişirilirken kararırlar. Diskler en iyi lezzet için gevrek olmalıdır, ancak sostaki gevrekliği kaybedecektir. Fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havlu koyun.

5) Domates sosunu büyük bir tencerede ısıtın. Patlıcan dilimlerini şeritler halinde kesin ve sosu ilave ederek karıştırın.

6) Makarnayı pişirin, süzün ve daha sonra sosu ekleyin, böylece makarna sosu ile iyi kaplanır. Yanında güzel bir yeşil salata ve belki biraz sıcak sarımsaklı ekmek ile hemen servis yapın.

Video Talimatları: Penne Arabiata Nasıl Yapılır? | Penne Arabiata Makarna Tarifi | Yağız İzgül (Mayıs Ayı 2024).