Çin sığır eti ve turp güveç tarifi

• Mayıs Ayı 2, 2024

Çin sığır eti ve turp yahnisi, batı yahnisine benzer, ancak daikon turp ve yağsız sığır eti ile yapılan geleneksel bir Çin yemeğidir. Daikon turpları, patates gibi bir dokuya ve hafif lezzetlere sahiptir, bu da güveçlerden lezzetli lezzetleri ıslatmalarını sağlar. Bu turplar bazen yerel marketlerde bulunabilir ve neredeyse her zaman Asya pazarlarında bulunur.

Yağsız güveç sığır eti genellikle yerel marketlerde önceden kesilmiş olarak bulunabilir ve “güveç sığır eti” olarak etiketlenebilir. Chuck kızartma ve alt yuvarlak da kullanılabilir ve eğer önceden kesilmiş sığır eti mevcut değilse 1 ila 1 inçlik parçalar halinde kesilebilir.

2 lbs yağsız güveç sığır eti
2 orta boy daikon turp
1 inç taze zencefil parçası
Sarımsak karanfil
2 yemek kaşığı fıstık yağı
1/3 su bardağı shao hsing şarap
3 yemek kaşığı istiridye sosu
¼ bardak soya sosu
1 yemek kaşığı sade beyaz şeker
4 su bardağı tavuk suyu (Organik veya düşük tuz içeriğine sahip) tercih edilir
3 çorba kaşığı mısır nişastası

1. Sığır etinden mümkün olduğunca fazla yağ alın ve 1 inçlik parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.


2. Turpları bir havuç soyuyormuş gibi soyun. Sonra her birini soğuk akan su altında durulayın ve iyice kurulayın. Uçları kesin ve turp saplarını yaklaşık 1 ila 1 inçlik parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.


3. Zencefili soyun ve sonra ince dilimler halinde dilimleyin.


4. Sarımsakları soyun ve küp küp doğrayın ve zencefil ile bir kenara koyun.


5. Daha sonra büyük bir tencereyi yüksekte sıkı bir kapakla ısıtın. Bu tarif için emaye bir dökme demir tencere kullanmayı tercih ederim, ancak herhangi bir tencere iyi çalışır.


6. Tencere ısındığında fıstık yağı ekleyin.


7. Yağ sıcak olduğunda sığır eti ekleyin ve üzerine biraz tuz ve karabiber serpin. Sonra yaklaşık 10 dakika pişirin, et parçalarının tüm kenarları kahverengi olana kadar ara sıra çevirin.


8. Et güzel ve kahverengi olduğunda, shao hsing şarabı ekleyin ve tencerenin altından tüm kahverengi bitleri almak için karıştırın.


9. Sonra istiridye sosu, soya sosu ve şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.


10. Daha sonra zencefil ve sarımsak parçalarını ekleyin ve karıştırılıncaya kadar karıştırın.


11. Sonra tavuk suyunu ekleyin ve her şeye büyük bir heyecan verin. Isıyı yüksekte tutun, örtün ve kaynatın.


12. Kaynadıktan sonra ısıyı düşük seviyeye getirin, kapalı tutun ve 1 saat kaynamaya bırakın.


13. Bir saat sonra kapağı dikkatlice çıkarın, turp parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra potu kurtarın ve kaynamaya bırakın. Bunu 30 ila 40 dakika daha veya turp biraz yumuşak olana kadar pişirin.


14. Bu arada mısır nişastasını çözünene kadar biraz soğuk suyla karıştırın. Bu güveçleri kalınlaştırmak için kullanılacaktır.


15. Turp sadece yumuşak hale geldikten sonra, güveçe kaynatmayı durduracak şekilde karıştırın. Sonra mısır nişastası karışımını ekleyin, ısıyı tekrar yükseltin ve sos kalınlaşana kadar karıştırın.


16. Sonra ısıdan çıkarabilir ve servis yapabilirsiniz. Bu yaklaşık 3 porsiyon yapar ve beyaz haşlanmış pirinç üzerinde servis edilir, tadını çıkarın.

Evde bu sağlıklı sığır eti ve turp güveç nasıl yapılır hakkında bir video izlemek için buraya tıklayın.

Video Talimatları: Kore Usulü Dana Kaburgayı Mutlaka Deneyin! (Mayıs Ayı 2024).